吃粗粮已成为一种时尚。因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果造成部分市民对过精食品产生恐惧，过度追求吃粗粮。营养学专家指出盲目吃粗粮(粗粮食品)并不一定有利健康(健康食品)。 

    吃粗粮影响对钙(钙食品)铁(铁食品)吸收 

    粗粮影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素(微量元素食品)缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。同时，粗粮的感官性差，而且本身营养价值不高，同样质量的细粮与粗粮，肯定是细粮的营养、能量(能量食品)要高，古代人营养不足、体力较差与他们以粗粮为主食是有一定关系的。 

    胃肠功能差的老人少吃 

    具体如何吃粗粮要分年龄分人群：胃肠功能较差的老年(老年食品)人（60岁以上）及消化(消化食品)功能不健全的儿童(儿童食品)要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃；中年(中年食品)人尤其是有“三高”、便秘(便秘食品)等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮；运动(运动食品)员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。 

    胃溃疡胃肠炎患者慎食 

    不同病情的人群也要区别吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。黄豆营养丰富，骨质疏松、处于更年期(更年期食品)的中老年可以多吃，但有肾功能损害的患者则要少吃。 

    粗粮最好在晚餐食用 

    市民食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。1~18岁之间的少年(少年食品)儿童需要的纤维素(纤维素食品)以年龄数加5~10克为宜。