这些年，澳门火锅以地道汤头和纯正的味觉体验，征服了不少挑剔的福州人。但当捞福火锅亮相福州时，无疑对澳门式的靓火锅有了重新的定位。来自澳门豆捞火锅的总厨亲自坐镇，使捞福火锅有了一脉相承的正宗传承血缘。餐厅采用阳光明媚式的装修格调，遵循着复杂与极简的对立统一，高尚的格调最适合商务宴请。一如澳门的阳光，火锅尚未沸腾，周身已经暖洋洋到慵懒了。

   当然，捞福火锅最是征服人心的还是他的地道澳门风味。

   貌似平淡的海鲜汤底，内里确是大有学问。采用鲨鱼软骨，熬煮6小时以上才可出锅。汤汁乳白，不施丁点味精，却透着那纯鲜美味。

   而招牌的澳门沙嗲汤就更是纯澳门风味了。包括各种香料和水果在内的多种食材，经过长时间熬煮，才熬制那一锅闪着明媚色泽，带有几分辛辣又有鲜甜的地道沙嗲浓汤。

   勾兑涮海鲜的小料也是一件难事。澳门总厨必须选用香港出产的正品酱油，勾兑姜蒜汁。用他来蘸食海鲜，即不侵染海鲜的鲜美，又用酱汁的甘甜带出了海鲜口感的圆润。懂得从细节上考量，无疑是大师的一种做派。

   多宝鱼在其他火锅店可没有片薄来涮火锅的。只有在捞福火锅，才能一饱口福。鲜活料理，离不开经典的食材搭配。

   墨鱼丸采用新鲜墨鱼，由澳门来的大师傅以澳门豆捞火锅独家秘方手工打制。每次享用，都能体会到那弹劲十足的Q爽在口中劲爆的独特感受。食客不妨点上一道秘制四宝丸，其中就包括了虾丸、墨鱼丸和猪肉丸。不加一点味精，每一颗都是纯天然感受。

   据介绍，因为顾客需求太大，各种秘制丸基本上供不应求，这里的大师傅们几乎每天都需要打制一次。

   加拿大牛肉只有经过手工切割，才有这种吃不膻，煮不柴的地道。捞福火锅进口加拿大肥牛，以手工方式切割成牛肉片与牛肉粒。界限分明的雪花纹是加拿大牛肉独有的标志。手工切割，又能够锁住牛肉肉汁精华。只有捞福火锅，才能为唇齿间点滴变化如此用心。

   新鲜的海鲜是捞福火锅的必备，澳洲龙虾、泰国虾菇、珊瑚蚌、东星斑等等，火锅里轻轻涮来，就是地道美味。

    火锅到耳热时分，不妨点一扎酸梅汁。捞福的酸梅汁，用山楂与酸梅，经过澳门师傅8小时熬制，那丝丝入扣的甘醇，亦非一般佐餐饮料所能媲美。

    地址：鼓楼区五一北路66号中庚财富天下二层（蒙古营车站旁）

    电话：0591-87906888

小碟鱼干

泡椒凤爪

凉拌海蜇

鸳鸯锅

蘸料

牛肉粒

加拿大肥牛

多宝鱼

秘制鱼滑

秘制四宝丸

秘制墨鱼丸

手工面