Kabinett珍藏,以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。

    Spctlese晚摘。以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之“珍藏”晚一些。

    Auslese精选。以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉。

    Beerenauslese：逐粒精选。以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，其感染贵腐霉的程度将影响酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。
 

    Trockenbeerenauslese：贵腐精选。以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。

    Eiswein：冰酒。所用葡萄的最低发酵重量与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，是为了将果汁浓缩的部分全部榨出。

    世界上其他国家的雷司令使用其他的词汇来表示雷司令的糖度，比如干与“Kabinett”相对应，而半干与中等糖度相对应，而Eiswein，也就是冰酒则是最甜的。