在老家，最出名的菜就是杀猪菜了

    腊月天，白毛风呼呼的叫，冰天雪地的山间，一两路人被这风裹挟得没处躲，没处藏，真是饱尝天涯苦旅的清寂和无望，回家的温暖渴望都在这与风雪博斗的软弱里，也都在这茫茫前路，未卜前程的挣扎里，如果在这大天地的孤零，大风雪的畏惧中，竟看到前边有一饭店，门前高高的飘起大红灯笼，门楣上高高地书着：杀猪菜，顿时有了亲切感，急急走上前，掀开厚厚的绵门帘，暖气扑面而来，热热的火炉子顿时融化了寒意，老板娘热络地迎上来，说着热乎乎的家乡话：快进来暖和暖和，外面多冷啊，喝着刚沏的热茶水，胃里已经舒服了，再要上一道杀猪菜，一杯东北老烧酒，慢慢地品味，品味胡天胡地中的人间滋味，杀猪菜红红火火的营养滋润了寡淡的肠胃，消解了出门在外的疲惫委曲，陡增继续前行的豪气。

    在我的老家，经常能见到这样立于山路上的小店，门前的灯笼和杀猪菜颇有东北汉子的气度和豪迈，展示着东北山区特有的风情。

    小时候，每年快到春节时，家里养猪的人家就开始杀猪，

    一年的辛苦和欢愉都集聚在这样的时刻了，猪肉切成一块一块的冻起来留着过年用，那些猪血，猪脸等猪下水就做成杀猪菜，香香地炖上一大锅，请朋友邻居吃个痛快，配上家家都有的酸菜，不仅解了油腻，从营养学的角度来说，还起到帮助消化，降血脂的作用。

    因为父母工作忙，一直都没有实现养一头猪的心愿，但是每年过春节时，我们还是能吃到邻居家送来的杀猪菜，那新灌的血肠，味道鲜美极了，以后再也没有吃过那样的血肠了，那切得薄薄的五花肉，我曾经一个人吃了一大碗，结果吃伤了肠胃，到现在是一口肥肉也不能吃了

    每次去东北饭馆，还是必点杀猪菜，但再也吃不到正宗的味道了，也许只有在家乡才能尝到，那一定是有赤热的乡情在里面。