福州

厨房巧用茶叶

    1、炖牛肉时,用干净的纱布包一袋茶叶,扎紧口,放入锅内,同牛肉一起炖,牛肉熟得快又炖得烂。

    2、煎过鱼的锅,很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗,再用清水冲净,腥味即可消除。

    3、用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉,熏出的肉卫生无菌,色鲜味美。

    4、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,2-3个月鸡蛋不会变坏。

    5、将肉放入浓度5%的茶水中浸泡片刻后再冷藏,不仅保鲜效果更好,而且肉也不易腐烂变质。

    6、炊具沾了油垢,用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍,即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。

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