鸡尾酒起源于美国的说法是大家公认的，但至今还没有人能够准确地说出它的起源。因此它被披上了一层神秘的色彩，在民间还流传着许多传说：

　　19世纪在美国的哈德逊河畔，住着一个叫克里福德的人，他开着一家小酒店。此入有三件事引以为豪，人称“克氏三绝”：一是他有一只威武有力、器宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的“常胜将军”；二是他的酒窖里藏有世界上最好的美洒；三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的女孩。

　　镇上有一个叫哈普顿的男青年，他是哈德逊河来往货船上的船员，每天晚上都来这个酒店唱上一杯，日久天长，他和艾思米利双双堕入爱河。这个小伙子长得高大英俊，心地善良，工作踏实，老头子打心眼里喜欢，但总是捉弄他说：“小伙子，要想娶我的女儿，先赶紧努力当上船长。”小伙子很有毅力，在经过几年的努力之后，终于当上了船长。

　　老头子非常高兴，在举行婚礼那天.他把自己酒窖里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起，又用自己心爱的雄鸡羽毛将它调混成一种前所未有的绝代美酒，在每个酒杯的边上饰以—支雄鸡的鸡尾羽毛，然后为这对全童玉女干杯，大家高呼“鸡尾万岁!”从此人们就称呼这种混合饮料为“鸡尾酒”，并让船员们带到了世界各地。

　　第二个故事说，鸡尾酒源自美国独立战争末期，一位移居美国的爱尔兰少女贝西，她在约克镇附近开了一京小客栈，当时有许多的海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是“亲英派”，家里养着许多鸡、在一次美法军官的聚会上，贝西从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。

　　餐后大家都去酒吧饮酒助兴，突然军官们发观在每个酒杯上都插着—根“亲英板”邻居所养公鸡的羽毛，而且贝西灵正手持羽毛在调制一种混合饮料，大家马上明白了是怎么回事了。在举杯祝酒的时候，一位军官举杯高呼“鸡尾万岁!”从此，凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒都被称作“鸡尾酒”，并风行各地。