近年红酒非常普遍，是喜庆宴会的必备饮品。不过，圣诞节不只是红酒世界，因为还有白洒及有汽的葡萄酒。圣诞派对食品可谓中西合璧，搭配餐酒岂不伤透脑筋？

　　其实我们不需要为"食物与葡萄酒搭配"而烦恼，因为派对食品有各种味道及特色，与其烦恼用"一菜配一酒"的形式，不如用自助的方法，将平均客人为数除2至3，等于大约葡萄酒总消耗量。

　　譬如12人的派对，可预4至於瓶红酒，届时客人自选他们喜爱的葡萄酒，各适其适，最适合不过。

　　香槟充满节日庆祝气氛，更有多款可供选择。而且香槟可配任何类食物，甚至净饮亦可。

　　星色圣诞夜宾治

　　材料：餐桌红酒1瓶(750毫升)、干邑180毫升、娜妮有汽白提子汁1瓶(750毫升)、橙1个开边切薄片、柠檬1个切薄片、杨桃1个切薄片

　　做法：

　　将红酒及干邑放入冰箱内最少两小时，在饮前加入有汽白提子汁、冰块及生果片即可。

　　近年红酒非常普遍，是喜庆宴会的必备饮品。不过，圣诞节不只是红酒世界，因为还有白洒及有汽的葡萄酒。圣诞派对食品可谓中西合璧，搭配餐酒岂不伤透脑筋？

　　其实我们不需要为"食物与葡萄酒搭配"而烦恼，因为派对食品有各种味道及特色，与其烦恼用"一菜配一酒"的形式，不如用自助的方法，将平均客人为数除2至3，等于大约葡萄酒总消耗量。

　　譬如12人的派对，可预4至於瓶红酒，届时客人自选他们喜爱的葡萄酒，各适其适，最适合不过。

　　香槟充满节日庆祝气氛，更有多款可供选择。而且香槟可配任何类食物，甚至净饮亦可。

　　星色圣诞夜宾治

　　材料：餐桌红酒1瓶(750毫升)、干邑180毫升、娜妮有汽白提子汁1瓶(750毫升)、橙1个开边切薄片、柠檬1个切薄片、杨桃1个切薄片

　　做法：

　　将红酒及干邑放入冰箱内最少两小时，在饮前加入有汽白提子汁、冰块及生果片即可。

　　清香白酒

　　1.利达文莎当妮白酒：富果香(香瓜、无花果)、单柠及酸性都比较强，足以配脂肪高的食物。

　　2.纽西兰巴比斯苏维翁白酒：带草香、花香，酸性中和，适合煎、烩及烧烤海鲜。

　　3.百灵爵莎当妮白酒：淡金黄色，富柠檬香味，入口却成现苹果香，带清新酸性。

　　情浓红酒

　　1.波尔多菲力庄梅铎区红酒入口圆滑及细致，非常典雅。

　　2.法国波尔多达中产酒庄红酒入口柔顺、圆滑，配以烧红肉、白肉皮芝士都可。

　　3.法国波尔多列治文庄红酒富果味及香料味，低酸性。

　　4.圣美利安伊皇姆酒庄红酒浅红宝石色，带适中浓度，加伦子及山楂香味丰富。入口香料味显著、平衡。

　　5.法国娜妮梅铎区红酒富矿物质、青椒及蕃茄干香味，非常独特。

　　6.波尔多圣爱美浓红酒香料及果味丰富，适合烤牛肉、野味或家禽，甚至香料味较重的食物。

　　水果鸡尾酒

　　材料(6-8人份)：草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒1.5杯、苏打水(汽水)1.5杯、砂糖3大匙、冰块适量。

　　制作：

　　(1)将葡萄柚剥皮并切成小块，草莓洗净切两面半，奇异果去皮切成小块。

　　(2)用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)和切好的水果，搅拌后再放入适量的冰块即可。

　　圣诞苹果酒

　　材料：苹果酒1升、桂皮2根、红糖戴白糖1-2杯。

　　制作：

　　(1)将苹果酒倒进一个大壶(最好不要金属的)里，在炉上加热。

　　(2)加入红糖搅拌，直到完全溶解。

　　(3)加入桂皮。前后加热时间大约1小时，整个房间都会弥漫着圣诞的气息！

　　注意：用中火小心加热，不要完全沸腾。若沸腾，可先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了。

　　蛋酒

　　材料：蛋黄8个、棉白糖8勺、牙买加朗母酒0.5杯、白兰地0.5杯、威士忌1杯、全脂奶油3杯、蛋青8个(搅匀)，牛奶、肉豆寇。

　　制作：

　　(1)蛋黄拌匀，加糖，每次加1勺，不停地搅拌。

　　(2)加酒，盖上盖腌几个小时，放入冰箱。

　　(3)准备食用时，把奶油打出泡沫后加入酒中，再加入蛋青。如果蛋酒太浓，加一点牛奶。

　　(4)放在果冻杯里和肉豆蔻一起食用即可。