渝风汇川菜馆招聘火锅技术副总厨1名
任职资格：
1、35-50周岁，限男性，身高170cm以上，身体健康，精力充沛,沟通能力强。
2、专科以上学历，烹饪管理专业毕业，从业资历优秀者可以放宽此条件。
3、10年以上餐饮酒店相关岗位工作经验。
4、须具备大型连锁餐饮酒店企业相关岗位工作经验。
5、具有良好的菜品研发能力。
6、熟知火锅业态，能够熟练掌握火锅核心技术。
工作概述：
1、 负责餐厅火锅技术的指导和管理。
2、 全面负责渝风汇火锅厨房的管理工作。
3、 协助行政总厨完成火锅出品的标准制定和执行。
4、 与火锅、川菜厨师长及其他部门进行沟通合作。
5、 根据市场和消费者需求，及时更新火锅出品。
6、 做好火锅组厨部人员的培训和指导工作。
7、 随时抽查各门店火锅厨部的工作。
8、 做好中央厨房和物流配送中心火锅组的工作。
9、 维护好各门店火锅菜牌，严格要求出品质量，管控好火锅出品毛利率。
10、 严格把控原材料的进货和验收，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购计划，控制原料的进货质量。对进入中央厨房统一配送的商品进行组织生产、分类、配送。
11、 负责渝风汇项目火锅组所有的技术。
12、 制定火锅厨房管理制度、出品标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保各门店火锅厨房工作的正常运作。
13、 检查中央厨房和各门店火锅厨房设备运转情况和使用情况，制定年度设施设备维护和采购计划。
14、 检查各厨房原料使用和库存情况。
地址：福州鼓楼五四路210号
电话：87888209（陈女士）