“七溜八溜，不离福州。”福州好山好水，滋养了一众福州人温吞乐呵的个性。兴许是小日子过得越发滋润，平和的福州人多数嗜甜。白粥里、线面中，乃至煲得澄黄发亮的鸡汤里，都有着对外地人来说极为“诡异”的白糖。还有那不可不提的“哈油”，听闻虎纠人一开口就是一股浓浓的虾油味，想来也是别有一番道理，单论空心菜，没加虾油那还能叫空心菜吗！那么，虎纠人最爱的四色调味神器，以下为您细细道来。

 

NO.1 虾油——要的就是一个“鲜”！

虾油又叫鱼露，福州人称为“哈油”，一开瓶就能闻到一阵奇特的鲜气。吃捞化时福州的人习惯是倒上一碟虾油，然后抖上一些味精，蘸着罗汉肉、肥肠等，那叫一个鲜美！拌空心菜的时候，什么都可以不加，唯有虾油不可。青菜在沸水里一滚，立马的就要放入虾油做底的汤汁里，让其浸入其中吸饱其滋味来，那风味妙不可言。所以说，福州的街头坊巷总是飘着一股虾油味，是不无道理的……

NO.2 白糖——简单中的治愈味道！

白糖在福州人的调味罐中也有着神圣不可侵犯的地位，嗜甜人家无论啥菜都要抖上一勺糖，这绝非传说。你喝过甜的鸡汤吗，不要觉得离谱，味道还是不错的。生病的时候，你会往白粥里调上一勺雪一般的白糖吗，不要奇怪，这在小时候还是“奢侈”的病号餐呢。白糖，甜了饭菜，甜了福州人的嘴，更甜了他们的心。

 

NO.3 螃蜞酱——香香脆脆最梦幻！

 吃海蜇皮神器在此，就是这红红艳艳的家伙。在闽江边上捕捉或垂钓这名为螃蜞的小家伙，然后将之洗净剁碎，加上食盐、白糖、红酒糟、高粱酒等，腌制数日即可食用。福州人还叫它“螃蜞酥”，因其每一口都酥脆爽口，极为下饭。

 

NO.4 福建老酒——饭菜也爱的酒酿醇香！

在福州，福建老酒谁人不知，谁人不晓？其出场频率之高令人“发指”。犹记得小时候老爸煮线面时总喜欢倒上几滴，霎时间香气扑鼻，小小的我整个馋虫都被勾起。毕竟算是酒，当时太小老爸不让吃，耿耿于怀直到长大，终于可以尽情一品芳泽。无论是煮粉干或是爆炒一盘什么，加上它不仅提味，而且包管你馋虫四起。