就算是在这热情如火的夏日里你是不是也依然钟情于火锅，福州遍布了各式各样的火锅店，花色纷呈，百锅千味，你是不是吃腻了这些传统火锅，勇于尝鲜的吃货们该行动起来啦！没别的，这里就盘点一下榕城里各种特色火锅，看看都有什么新鲜玩意儿吧！
就算是在这热情如火的夏日里你是不是也依然钟情于火锅，福州遍布了各式各样的火锅店，花色纷呈，百锅千味，你是不是吃腻了这些传统火锅，勇于尝鲜的吃货们该行动起来啦！没别的，这里就盘点一下榕城里各种特色火锅，看看都有什么新鲜玩意儿吧！
1.渔霖坊
地址：八一七北路东街口贤南大厦卫前街86号
电话：83506885
▲草帽为盖蒸汽锅
所谓云南十八怪，草帽当锅盖。药石为锅，草帽为盖，用蒸汽烹煮的云南养生火锅你是不是跟小编一样也是第一次看到呢？用数十种珍贵药材泡过的石锅嵌在桌子中间，开吃前服务员还会用高温蒸汽为石锅消毒，倒入秘制养生清汤锅，盖上草帽，自然的清香味道让人的食欲大开。只要短短3分钟，就能将一只硕大的鮰鱼煮熟，原先清澈的汤底就变成了浓稠的奶白色，鱼肉细嫩，汤极鲜美，先喝汤再吃鱼，吸收进食物满满的精华。
2.韩台源
达明店：达明路12号二楼 88070877
金融街万达店：金融街8号万达广场3楼 22852777
▲一锅两吃
既能烧烤，又能吃火锅，这样鱼与熊掌兼得的吃法是不是亮爆了吃货们的双眼！他们特制的铜锅与我们平常所见的火锅完全不一样，中间有一块凸起的类似龟背之处，那就是烤肉的地方啦，将调制后的肉片放在上面，靠着旁边沸腾的火锅的温度让肉烤熟，蘸上韩国秘制酱料实在美味。边涮边烤，这样吃起来不单调，不油腻。 现在还有代金券的团购，人均50-80元的价格性价比还不错。
3.石元素 持通吃卡消费享受8.8折优惠（酒水除外）
地址：冠亚广场美食街2号楼13号店面
电话：18759122171
▲秒沸的石头火锅
前阵子在微博上走红的秒沸石头火锅有种让人眼前一亮的感觉。选用的石头锅来自巴蜀，在烤箱加温一个小时保持石头锅温度达到350度。煮食材前先垫层锡纸在锅上，再把汤和食材倒进锡纸里，后迅速抽走锡纸，就会出现秒沸的景象！ 重点推荐下他们家的延边泡菜锅，据说这泡菜锅底是专门请某个会所里面的厨师帮忙调制的，市面上买不到哦！微辣鲜香，就算不吃辣的朋友们也可以接受那个味道。
4.签味王串串香
首山店：仓山区首山路警察学院大门旁 13290896775
文化宫店：八一七中路工人文化宫正对面，近福州八中和中亭街
▲串串香火锅
说到串串，你的印象是不是还停留在街边昏暗的小摊子上，拥挤而又嘈杂。现在吃串串不用再这么狼狈了，在这个舒适敞亮的环境里一串接着一串欢脱地吃起来吧。串串的种类玲琅满目，装满了好几个冰柜，荤素5角/根，桶杯3元/个，扇形盘6元/个，长盘10元/个，方盘15元/个，点上一份鸳鸯锅，把签子都丢进火锅中，醇厚香辣尝到的是正宗的四川风味！
5.九门寨石锅鱼
地址：福州市晋安区招贤路8号盛天鼓城26#-14-15店面
电话：83637360
▲石锅鱼
这看似简单的石锅鱼制作方法却很独特， 用一块大的花岗岩凿成的石锅，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。石锅内，那红彤彤的汤汁，细嫩的鱼肉，撒上了紫苏和香菜，一点腥味都没有哦。
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