1、适当的酒杯与量
    各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。  
    斟入酒杯内之容量约 35-50 毫升 (C.C.) 。 
 
2、光源 
    自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。
烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。
 
3、品酒场地与温度
    第一个主要的重点是需要一个足够空间之场地，能方便的自由活动。假如酒的种类太多，或者是所有的人挤在一个狭小的空间里，将使与会的人感到不舒服。 尽量无烟味及男性或女性香水。
最好的方法是将葡萄酒置放于冷却器里保温，假如品酒人采取自助的方式品酒，那么白酒可置放于冰酒桶（Vinicool）。 
 
4、品酒时间
    理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为 “打底物” 。如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。  
5、品酒顺序 
    无甜葡萄酒先于甜味葡萄酒，白酒先于红酒 ( 正常的状况应是如此 ) ，淡质葡萄酒先于浓质葡萄酒，浅龄葡萄酒先于陈年葡萄酒。事实上并没有所谓的完美无缺的品酒顺序，有时必须对现况而有所妥协。最后；值得一提的是，需记得，站立式品酒或者当你面对着数杯葡萄酒，挑选你想品鉴的酒时，没有人可按照上述的顺序品酒，但可使人乐在其中。
 
6、葡萄酒之外观 
                                         红葡萄酒 Red wines
                                     红葡萄酒成熟各阶段颜色之变化

未成熟的 成熟转换期 已成熟 老化期 衰竭期

鲜亮紫色 红李子色 红棕色 浓红褐色 淡褐色

                                        白葡萄酒 White wines
    白葡萄酒颜色的范围；由几乎无色、非常浅黄 - 带绿色、深沉的黄色，乃至于金色和深琥珀 - 带棕色。
    无甜味白葡萄酒，在它生命周期的起端，通常色泽都很清淡，然后随着时间的增加，颜色逐渐的加深，这点与红葡萄酒有很大的差异。
    甜白葡萄酒，一开始，颜色属于比较阴暗的黄色，随着葡萄酒年龄的增长，会转变成金色，然后再转成琥珀色且带有棕色淡素的色泽。  
                                      白葡萄酒成熟各阶段颜色之变化
                          浅龄或北部型态 陈年醇化中 成熟或南部型态 已成熟的 衰竭

                                       浅黄 - 绿 黄 金黄 深黄 金色 / 琥珀
    白葡萄酒之颜色的呈现，由浅至深，分别呈现出 Pale Yellow-Green( 浅黄带绿 ) 、 Yellow( 黄 ) 、 Yellow- Gold( 黄色带金 ) 、 Deeper Yellow( 深黄 ) 、 Gold/Ambers( 金色 / 琥珀 ) 等，代表着生产地的地理位置，以及当地的气候型态，其次；也代表着葡萄酒贮藏时间之长短，和葡萄酒酿造时，酿酒人所赋于的葡萄酒型态。

                            桃红葡萄酒 ( 玫瑰酒 ) Rose wines 
    优异的桃红酒以红葡萄酿制，酦酵时让果皮与葡萄汁液保持接触足够的时间，使葡萄皮的色素分解到葡萄汁液里。 廉价的桃红葡萄酒，有时会以红葡萄酒兑上白葡萄酒，调配成桃红葡萄酒。
 
Rosé 桃红色 
    优异的桃红葡萄酒，不能看起来好似掺了水的红酒，也不能有过量的橙色或紫色。色泽必须呈现出原体的桃红色，酒色亮丽动人。 
 
Orange 橙色 
    有些葡萄品种所酿出的桃红葡萄酒，具有明显的微泛橙色。太过清晰的橙色并不是让人合意的色泽，然而许多法国罗瓦河河谷所生产的桃红葡萄酒，就具有橙 - 粉红的可爱色彩与特色。带有橙色之桃红葡萄酒，是法国普罗旺斯和南部炎热地区之特有色泽。 
 
Pink 粉红色 
    当桃红葡萄酒呈现出粉红色这种色泽时，它的弦外之音是，此色乃属人工所调配而成。若带有任何些微的隐紫色，表示酒的健康状况已经出了问题，可能酒在澄清 (fining) 的过程，或酒质已遭污染。