诚聘川湘菜厨师长

岗位职责：
1、组织厨房内部管理工作和与其他部门之间的协调工作；
2、负责制定餐厅出品及成本控制工作；
3、监督、检查、协调厨房人员的工作，负责考核、评估并根据工作绩效进行奖惩；
4、负责餐厅后厨岗位精英部队的培养及训练，根据厨师的专业能力和技术特点，决定各岗位人员的安排和调动工作；
5、检查督导厨房的所有设备、物料、工具的安全使用和管理；
6、负责餐厅内菜品标准化操作程序的执行和产品品质的控制；
7、负责新菜式的研发，进行产品的改良和推广；
8、认真完成上级下达的各种工作任务和指标，主持厨房的日常工作，制定菜品的成本核算；
9、管理监督考核厨师，确保厨师队伍的人员素质及菜品的出品质量；
10、根据餐厅整体经营方针，制定餐厅经营策略及营业计划，并监督完成情况，监督厨师工作进展，控制成本，提供利润。

岗位要求：
1、精通川湘菜系及私家菜的制作，5年以上中高档餐厅从业经营，必须从事过厨房业务及相关行政管理业工作；
2、具有丰富的厨房管理和筹备开业的经验（50桌左右），良好的沟通和团队协调能力；
3、能独立进行与厨房运转相关制定体系建设，负责整个厨房组织、指挥、运转管理工作；
4、具有较强的组织、沟通、执行能力，具有较强的主动性和抗压能力；
5、具有创新意识，面对问题能积极寻求解决方法。通过设计、组织生产，提供富有特色的菜式吸引客人；
6、熟悉相关法律法规，根据《食品安全法》的规定，建立厨房的卫生制定，确保菜肴的出品卫生安全；
7、具有丰富的大、中型宴会的操作经验，能熟练地制定食材采购流程及数量。
待遇：
基本工资+绩效奖金+餐厅股份奖励

地址：福州市乌山西路凤湖新城

电话：18650368156  张先生