大理，是个可以慢下来去发现的城市。

    美好的地方，总有很多美食。这些美食，越是小吃越能体现风土人情，沧海桑田变幻中的温情。大理也不例外。大理多的是乳扇、话梅、核桃饼……也有凉鸡米线、木瓜鸡、酸辣鱼……，名单没有结束，因为你永远可以发现。

    不太常见的是紫苏梅饼。我第一次见到的时候，直接被吸引的是它美丽的外表。紫苏梅饼是一块紫色的亮丽莹润的东西，神秘、诱人、梦幻，抑或带着一丝暧昧。我买了一块，我媳妇儿看见了说：“哦，这个东西，我们白族叫冰梅饼，你看……”她还没吃，只是一捏，接着说：“这个要晒干，这块还太湿，看你是外地人……”。我无惧各种打击嘲讽，狠狠地咬了一口，我的天哪。口腔中先是紫苏的凉，然后是猛烈的酸，接着还有咸，然后还有另外一种酸，过了很久，喉咙中一丝丝的甜。

    在我恢复正常之后，媳妇儿检视了一下冰梅饼的“尸体”，说：“嗯，紫苏叶子还挺新鲜，里面包着有酸梅子末，还有酸木瓜末，加了盐打成酱，看起来还很好吃”，说着咬了一口，很享受的样子。别说，她这个样子，倒是让我想起了一位我的日本老师。我们一起吃饭的时候，他总会拿出一个小盒子，里面是从日本带来的腌梅子，吃一点，送一口米饭，也是很享受的样子。我望梅止渴，口腔里面巴普洛夫高级神经反应比较剧烈，于是老师给我让我也吃。我兴奋的吃了一个，立刻很有礼貌的、非常文雅的坚决拒绝再吃第二个。想起中国古代很早就利用梅子作为调味，晚唐文学评论大家司空图曾说：“梅止于酸，盐止于咸，饮食不可无盐梅，而其美常在咸酸之外”。也许，日本梅送饭、大理紫苏梅饼皆为中国古代食风孑遗尔。我之所以还叫紫苏冰梅，是因为大理和新疆等地还别有一种梅子食品称为冰梅，整颗梅子腌渍为紫红色，但不是紫苏梅饼也。

    常接触的、我也很能接受的小吃是冰粉凉宵。冰粉乃冰粉籽水中包揉纱布使劲搓出，石灰水一点，凝成透明如冰之块，非仅大理，西南各省多见。凉宵倒不如冰粉常见，此凉宵非“天天涯霜雪齐凉宵”之凉宵，没有那么凄幽悲愤。而是米粉制成小段，倒如小的白色湖虾，我因而更愿意叫它的另外一个名字——“凉虾”，形象生动，食之意也。冰粉凉虾常共居一器，本身都无味，大理要加已经煮好的糖浆，是用红糖和玫瑰花瓣制成，色赭酱，味甜香。

    近日正回应茶友关于“冷泡茶”之说，我持反对意见。我个人意见：所有的茶都不适合冷泡茶。也许，冷泡茶从台湾乌龙肇始，确实得到了不错的口感。但是台湾的很多乌龙茶不是传统意义上的乌龙，为了追求香气，发酵程度很轻，结果茶汤口感达不到传统乌龙的爽顺厚重。于是推出冷泡茶，以香气冷凝而独胜。实际上对于品茶来说是有点舍本逐末，因为茶是个综合品感，口感应该是茶汤质感、香气的综合反映。另外，冷泡茶不适合长期饮用，否则寒气伤损经脉。我个人不认可冷泡茶，之三是因为真正的茶香是热水逼出来，所谓“水火之变”尔。

    结果是：争论。我有我不喜欢冷泡茶的原因，但我也捍卫不同的人表达不同的观点的权利。正如梅饼、凉虾，萝卜青菜，各有所爱，一争长短，庸人自扰之，反浪费时间，无聊世事也。