福州

外国风饺子

老饕侃吃

    饺子不仅在国内备受时节时人们的宠爱,就连外国朋友们也甚喜包饺子。

    虽说月亮只有一个但是不同的地方看到的月景也是大不相同的,而饺子的做法与吃法,更各具特色。

    朝鲜饺子以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形站着。

    越南饺子以鱼肉为馅,在馅里加大量橙皮、猪油、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的相反,一个个仰面朝天躺着。

    俄罗斯饺子馅里有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头,加盐和味精,通常还加一些辣椒末,做的饺子个头大。煮饺子用的是牛骨熬成的清汤,不过他们喝饺子汤才是第一道菜,吃饺子是第二道菜。

    印度饺子用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而是烤着吃。

    意大利饺子干酪、洋葱、蛋黄是主料,有时也加一些菠菜、牛肉。另有一种是以鸡肉、干酪做主料,调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。意大利人包饺子的方式很特别,把面压成一长条,一勺勺放好馅,面的边缘蘸上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。

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