招牌菜式：酱骨架

所属菜系：东北菜  

      有美食家说，菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势。由于东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜，但这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，也给了食客们不少亲切的感觉。东北菜里有不少特色菜，例如酱骨架。

       刚端上来的酱骨架，热气腾腾，骨香浓郁，口感香嫩，即便是淑女也会按捺不住地抱起骨头狂啃的。据厨师介绍，酱骨架的最大特色是用了陈皮、丁香、小茴香、花椒等二十多种香料及中药熬制而成，精髓在于咸、甜、辣、香，融合了南北风味，色香味俱全，一般家庭难以调制出来，而且在吃法上要趁热吃，否则口感会略显逊色。尤其在冬至来临的时候，一家人围坐在餐桌前吃酱骨架，再喝几碗小米粥，热热烫烫的，可以捂暖一个冬天。