新生代，新食力

——访福州中庚喜来登酒店行政副总厨 崔日新

◀崔日新 ——————————————————  福州中庚喜来登酒店 行政副总厨 84年，福州最年轻行政副总厨，擅长热菜烹饪，好创新。曾先后担任过大连凯宾斯基饭店的副厨师长及南通中洋豪生酒店零点特色餐厅厨师长。

约见崔大厨的时候，他正在忙着酒店即将承接的一场重要会议接待。百忙之中被我们逮中了一点时间，才有了这一次短暂的专访。专访地点约在福州中庚喜来登酒店B1层的盛宴标帜餐厅，到的时候我和服务员说找崔师傅，服务员居然懵了，崔师傅？——直到穿着白净工装的崔大厨一进来，我总算明白：哎呀！难怪服务员不懂。叫崔师傅，把人叫老了！

福州中庚喜来登酒店刚刚到任不久的行政副总厨崔日新，是我采访过的最年轻的行政总厨。84年，不过才30出头的年纪。浓眉大眼，高而壮实，带着理应属于这个年纪的人该有的朝气与活力，而且笑起来自带一股暖男的帅气！

年纪虽不大，供职过的酒店却不少。但崔大厨说他的职业生涯并不传奇，一路走来都比较顺遂。和很多传统的餐饮从业者一样，崔大厨是典型的科班出身，毕业之后从大连瑞士酒店的基层员工做起，一步步成长。并先后担任过大连凯宾斯基饭店的副厨师长及南通中洋豪生酒店零点特色餐厅厨师长。如此丰富的工作阅历，让崔大厨对酒店后厨管理及餐厅的经营理念拥有一套成熟的见解。

因为才刚到任没多久，加上酒店的会议安排，所以那些在崔大厨脑海中形成已久的餐厅提升方案直到近期才终于被提上行程。对于盛宴标帜餐厅的定位，我们期待它能够呈现出更加“鲜活、活泼、温暖”的一面。崔大厨说“我们想要让顾客每一次来，都能感受到新的美味。甚至，我们还想要每周都推出不同品种的菜肴，以满足顾客更加多元化的口味。每周更换是一项很大的挑战，但无论餐厅菜品如何变化，我们的品质永远不会变。”

虽然崔大厨自曝自己最擅长的是热菜，但是作为一名土生土长的大连人，这样一个靠海的城市，料理海鲜对崔大厨来说，自然也不是什么难事！目前，盛宴标帜餐厅正在持续进行中的暖冬自助珍馐就很让人惊喜。数十种明炉热档：西式烧烤、嫩烤牛羊排、法式香橙鸭胸、美极爆虾等特色佳肴、枸杞猪肚汤、莲藕花生排骨汤…..让人应接不暇；更有肥美弹牙的阿拉斯加帝皇蟹腿、皮皮虾、青口、带子、现开生蚝，刺身、北极贝拼叠而成的豪华冰鲜区，款款满足食客的味蕾与身心。且不多说令人食指大动的纽约奶酪蛋糕、热情果蓝莓慕斯等精致甜品台，餐厅更是采用进口新鲜的波士顿龙虾，搭配香浓芝士，呈现令人大快朵颐的芝士焗波士顿龙虾，这个冬天，足以因此而别样温暖！

除了传统的美食项目之外，崔师傅还会加入很多创新菜。年轻人的干劲大抵如此，“我不喜欢照本宣科，在我心里有一本自己的创新菜单，做菜，虽然随性，但是我们讲究的是‘走心’，而不仅仅只是‘走胃’。“

那么，接下来崔大厨将为福州的广大食客带来什么样的惊喜呢？让我们拭目以待。

福州中庚喜来登酒店

A-福州市仓山区浦下洲路23号

T-0591-88556666

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2016新春致意品

火猴迎春，福礼相伴，今年福州中庚喜来登酒店诚意呈献五款精致典雅的新春致意品——不失为您走亲访友、馈赠商务伙伴的绝佳选择。五款新春致意品包括一款新春年糕礼盒、三款经典佛跳墙及一款国药招牌炖澳鲍。即日起至2016年2月7日，可于酒店一楼采悦轩中餐厅选购并领取新春致意品。详询或预订：0591-8826 8288

-“招财进宝”礼盒：人民币268元/盒，含：

鲤鱼形椰汁年糕一对及元宝形南瓜年糕一块

-传统佛跳墙：人民币1088元/盒，可供6-8人享用

-传统佛跳墙（即位）：人民币198元/位

-至尊佛跳墙（即位）：人民币318元/位

-国药招牌炖澳鲍（即位）：人民币338元/位

星级饕餮·年夜饭美味不打烊

福州中庚喜来登酒店采悦轩中餐厅在传统中国年来临之际，精心为您呈献多款美好寓意的合家欢年夜饭，象征着“一团和气、年年有余”。酒店星厨精心选配上等食材，烹饪手法考究，佳肴玉酿，款款贴心，无论是家人团聚，抑或是亲朋宴请，都让您气派非凡，大快朵颐之时更享新鲜与健康。

大厅: 488元+15%服务费/位 起

包厢: 518/588元+15%服务费/位 起

日期：2016年2月7日

详询或预订：0591-8826 8288

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特别推荐

环宇自助晚餐

288元+15% 服务费/位 

地点：B1，盛宴标帜餐厅

预订热线：0591-8826 8283

自助餐券买5送3，人均低至207元

价格：1656元/套

*本活动适用于

▶「盛宴标帜餐厅」周一至周日自助晚餐；

▶「雅日本餐厅」周一至周日自助晚餐及周六、日自助午餐。

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