一个地区风俗习惯的完美体现就是小吃，山西的面食，天津的狗不理包子、耳朵眼儿炸糕，兰州的拉面，陕西的羊肉泡馍。。。

    与这些相比，北京的小吃就丰富多了，既有平民化的，也有宫廷的。

    老百姓嘛，就先说说咱老百姓的吃食。老话儿说：“好吃不过饺子，舒服不过倒着”可见，在北京，饺子是家家户户喜爱的食品，三十要吃饺子，初一要吃，破五儿要吃。。。。。。一年四季总有那么个吃饺子的讲儿。北京人历来讲究过什么节吃什么。正月十五吃元宵，五当五吃粽子，八月十五吃月饼，可见北京人是完全把吃溶入到节日里的。

    即便在平时，北京的小吃也是很有名的，我就介绍几种吧（准备好手绢，擦口水用）

    早上起来，吃的东东很多，豆腐脑，油条，炸糕，豆浆都不说，因为别的地方也吃。有特色的：豆汁儿，炒肝儿。这吃起来可有讲究，喝豆汁儿要就焦圈和咸菜丝，这豆汁要不是老北京还真喝不惯那个味，因为闻着有股馊味，它是用绿豆磨完发酵的，要是就着焦圈咸菜丝，就是一个美了，豆汁的味道甘、酸，多少也反映了老辈人的生活，解放前，平民的生活就像这豆汁一样。再说炒肝儿，早上来一碗配几个包子，吃着那叫一个舒坦，炒肝里当然有肝了，还有肠，肚（都是猪肉的）而且好的炒肝讲究稀稠合适，吃的时候不能用餐具，要转着碗来喝的；另外吃早点的时候要是来块王致和的臭豆腐点一滴香油，那就更完美了。

    说完了早上，咱看看中午，老北京的平民生活很艰辛，很多人都是靠卖力气吃饭，所以一般中午都是吃点能盯时候的因为下午还要干活儿，于是中午来张烙饼加上点月盛斋的酱牛肉或是天福号的酱肘子，再来点儿六必居的酱菜，也算是苦中有乐了。

    晚上啦，各大饭庄也开门了，北京最具代表的有东来顺的涮羊肉，烤肉季的烤肉，沙锅居的白肉，杨记的白水羊头，南来顺的小吃，爆肚满的爆肚，白魁的清真小吃，全聚德的烤鸭。另外还有好多小吃：炸灌肠，褡裢肉饼，奶油炸糕，羊杂碎，羊肉串，卤煮火烧，茶汤等等等等。。。。

    刚才说的那都是平民的小吃，北京因为是都城，所以还有好多宫廷小吃：艾窝窝，小窝头，云豆卷，豌豆黄儿，驴打滚儿，杏仁豆腐，麻团儿。。。。

    要说起这吃，北京有着丰厚的文化底蕴，可以说北京的文化就贯穿在这吃中，吃在北京是一种文化，难怪人们见面都要问：“吃了吗您呐？”

    老话说“民以食为天”可见吃在生活中的地位。

    现在生活好了，人们不在为了果腹而吃了，把吃当作一种文化，一种享受已经是现代人的趋势。

    和大家聊北京的吃就是希望能通过吃食使大家了解北京，也欢迎大家来北京品尝我们的地方食品，北京人是好客的，您来了，我们一定拿出最好的来招待。记得来呀。