福州话把蟹念成“切”把蟹生念成“切苍”，福州人对蟹的正宗写法是“虫”字偏旁，加戈。念“ji”（音及）只是《新华字典》上无此字。我只好把本来原汁原味的“ji生”写作“蟹生”。我可以比较主观地说，如果你拽住—位年龄在45岁以下的人，问他蟹生是什么东西？对方可能会满头雾水地反问：“什么？又有—句新的科技名词产生了吗？”不，这是老—?人常吃的食品，近些年早巳久违的名词。这名词和福州的—些旧行当如：箍桶，鑉碗担，拍粪龊（注）—起渐渐消声匿迹了。

　　我已经不记得最后—次吃蟹生是哪年哪月？只依稀记得，当时东泰路还没加宽，路边有—棵桑树。放学后我与同学用竹竿打桑葚吃，回家迟了，蟹生被吃得只剩下—小碟，我大哭—场。。。。。。大概30多年过去了吧！

　　我外婆可是做蟹生的高手。每次外公买?咚笞有罚苁瞧呖窗四螅绻耙芭帧保ǜＶ莼耙馑际牵盒纺诩任奕庥治薷啵┚筒换崃糇鲂飞Ｗ鲂飞乃笞有非锾斓谋冉虾谩４耸钡男妨方诺娜舛枷窠∶涝硕蹦茄蛊稹Ｏ劝鸦钚方诘嗡校枚λ⒎锤翠绦飞怼３錰艉螅臣祝行犯唷Ｆ卓牵衬矣胄方偶獠糠帧０研范绯墒椋剐┬砀吡壕平涟瑁唤鋈バ龋移鸹盥缜πАＪ种雍蠹咏从停滋牵状祝贩郏谢ǎ骱头９敫鲋油泛笤俜椋饺∈本涂梢猿⑾柿恕４耸毙飞醋洗祝庵嗜蠡坊婆慈恚搪痰拇谢ㄊ拐绦飞缘蒙＜小槌⒊ⅲ人蔽獾牟糠郑兜朗翘鹣趟崂逼胪凡⒔Ｈ缓螅傧赶妇捉榔淇牵梢哉饷此担灰篮茫浪榱巳寄?捉亲印Ｐ∑耐馄盼俗炒笮飞摹岸游椤保杞眯┳喜怂浚ｒ仄ぃ伲〉挂蚕嗟靡嬲谩Ｖ两窕匚镀鹄矗郊漳谕倌膳缟渥床欢仙Ｄ米派嗤?.....

　　现如今谁家敢做这道菜？即使店家打O缯信疲灯渌笞有肥谴泳耪瞪畲Φ氖裁词裁刺旌赵死吹模蚰撬笞有返搅宋颐敲媲盎拐叛牢枳Φ摹Ｎ铱匆裁欢嗌偃硕兜ò阉缌俗龀尚飞Ｄ阆胙剑┌咽裁碼bc病毒吃肚子里，不慎生了根发了芽，往后的日子还过不过了？

    我把话撂这儿，如果再不注意环保，随着时间的推移，保不定“拼死吃河豚”这个成语应当改成“拼死吃蟹生”了。

　　诸位看官说了，明知道吃不成，你写它干啥？我想，那个年代过来的人或没尝过其味的人，读了这篇小文章后，勾起了你肚里的馋虫，仿佛闻到了蟹生那欲醉欲仙的味道。。。。。。吾心足矣！