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美食杂谈

让老公下厨的7种小武器

结婚了，你也后悔了。后悔当初只逼他送鲜花、买巧克力、在电话里花言巧语什么的，而忘记了锻炼一下他在厨房中的本事。稍安勿燥，男人可以不听老妈的话，但绝对会听老婆的话。况且，男人天生就有七大软肋，女人手中便凭添七种武器，这里再买七送一，奉送您一个滥招，把男人逼进厨房，不过举手之劳。男人非馋即懒，这也许和基因有关，专家们怀疑Y染色体可能代表着“贪婪而不愿付出”。“馋当厨子，懒出家”是古人归纳出的男人之归宿，这也从一个侧面说明了馋是男人下厨的源动力。所以，有勇气的主妇应在家中坚壁清野，冰箱里也“不给鬼子留一粒粮食”。倘若担心这样出手过重，也可佯称自己减肥，顿顿青菜萝卜。不出半月，饿得头晕眼花的他便会另起炉灶，我们也大功告成。
美食杂谈

美味甜品的魔力诱惑

如今，总有些饮食男女，习惯在餐桌上谈情说爱。但爱情决不是头盘，开胃菜多数偏凉、偏酸，太冷漠；爱情不会是主菜，大鱼大肉太过沉重；爱情也不可以是零食，零食太轻浮；爱情最好是甜品，可以热可以凉，可以甜可以酸，温度百变，滋味千种，既不像主菜般没了活不了，也不像头盘小吃般无足轻重。所以，甜品天生就有一种难以抗拒的魔力。
美食杂谈

趣看中国人婚宴的变迁

“五十年代一张床，六十年代一包糖，七十年代红宝书，八十年代三转一响，九十年代星级宾馆讲排场，二十一世纪特色婚宴个性张扬。”从新中国成立到改革开放，中国人的生活由温饱进入小康，结婚作为人生大事，其“请客”的形式也在不断“升级换代”。上世纪五六十年代的“革命夫妻”没有婚假，两床被子合一块儿就算是一家。那时的婚宴特别简朴，一般老百姓结婚就是发一点水果糖和花生给亲友。领导也不过是在食堂加两个菜、包顿饺子。上世纪七十年代的“豪华婚车”是三轮，婚宴虽“俗”但亲朋好友的祝福真挚。那时的婚礼主要内容是新娘点烟、当众“啃”苹果、亲戚朋友一起哄闹新房。八十年代后期，才出现以亲朋好友中普通话说得好的、能活跃气氛的人担当司仪的，真正意义上的婚宴。
饮食健康

秋季靓汤贵在“清润”

酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里，人们养生保健又应当注意什么呢？夏天喝的是消暑解热的汤水，秋天又应该喝什么汤呢？祖国医学告诉我们：养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。
美食杂谈

煮米饭的艺术

在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。 米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
饮食健康

立秋饮食八忌

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，但进补不可乱补，应注意注意避免以下问题：一忌无病乱补。无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。二忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
老饕侃吃

爱在餐桌的日子

正常男女凡在一个正常年代谈一场正常的恋爱，很难绕过餐桌而行。自从班昭在《女戒》中做出男女七岁后便不得同台吃饭的规定以来，墙头马上之外，饭桌就一直是个用餐和用情皆宜的好地方。恋爱中的男女同桌而饭，是生米对熟饭的憧憬，是未来共同生活的一次安全的彩排。恋爱乃闲人忙事，忙着约会，忙着发情书，忙着看电影，吃饭。与看电影相比，吃饭更为接近闲人忙事。看电影，两个人盯着前方，银幕上的确是忙，坐在黑暗里的人却闲得发慌。吃饭却嘴忙手也忙，还可以近距离观看对方的各种动静，看他起筷，看她喝汤，看他掏钱，看她补妆，就差没看到他卷起袖子洗碗。
餐饮新闻

月饼生产厂要执行国家标准

　　一年一度的中秋佳节快要来临，月饼生产进入准备时期。为防止“天价”月饼、过度包装以及搭售其他物品的现象...
老饕侃吃

最爱三文鱼

印象中，一条三文鱼千里迢迢地从挪威的深海中跋涉而来，到最后，总是以蘸芥末生吃作结。据说，这是因为刺身最能保持鱼肉的鲜美，同时能最大限度地保存三文鱼的营养。于是日复一日，年复一年，每次面对三文鱼，我们心甘情愿地遵从这一最普遍的吃法。三文鱼刺身，应该是我对日本料理的最早认识。那时并不是一个日本料理风行的年代，一次和朋友出去逛街，午饭他提议去吃寿司，那对我是一个完全陌生的概念，好奇心驱使了我完成了本次的体验之行。朋友喜欢三文鱼，料理中三文鱼自然毋庸置疑地唱起了主角，在他的强烈推荐下，我也夹了一片，点着些迟疑，带着些期待放入口中。肥腴而充满弹性，这是我对三文鱼的第一映像。芥末，那微微有些冲鼻的感觉从我的舌尖向鼻腔蔓延......
老饕侃吃

家乡的蚬子

蚬子，福州话叫“扭秧”，生长在江里，出了福建还真不太好找。小时侯，夏天爷爷经常带我去闽江边的沙滩上捞蚬子，用一个铁扒犁扒成一堆堆的蚬子，而我高兴地在后面把蚬子装进袋子。蚬子为心形，极小，最大的也不过大拇指甲大小，小的只有瓜子大小。蚬子肉极鲜嫩，剥了壳的蚬子肉炒韭菜实在是人间一大美味，还可用来煮锅边，鲜美极了。蚬子喜欢群聚而生，要是运气好，碰到蚬子窝，那是最令人开心的事，一个蚬子窝可以捞到几十斤的蚬子。捞蚬子时只穿短裤，捞完后就成泥猴，身上也出了汗，往江水里一跳，洗个澡，游个泳，凉凉爽爽，那才是最美的事……
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