中秋月饼的起源与中国象棋在唐宋时期的全民娱乐大流行密不可分。中国象棋的棋文化，首先在南宋的食文化中较为突出地表现出来，从而使类似“棋子”的面食，达到空前的推广和延伸，使之成为“节食”。所以，中国象棋是推动中秋月饼诞生十分有趣的文化现象。

    文人雅士的赞美和宣传是中国食文化的发展和传播的重要途径之一。而历史上发生的重大事件和文化现象，也会从食文化中反映出来，这就是中国传统美食都有一个美丽的传说和典故的原因。所以，人称菜肴里有乾坤并非哗众取宠。

    首先我们看《梦梁录》介绍南宋都城临安的面食店，其中出现了隋唐时期没有任何记载的名吃：三鲜棋子、虾棋子、虾鱼棋子、丝鸡棋子、七宝棋子。像棋子一样的面食，花样繁多，想必是当时的时尚美食。

    我们再看象棋的起源。

    象棋的起源，有好多种说法，也有人说是从印度传到中国的，但苏联远东科学院的研究专家很给力，早在1984年就提出国际象棋起源于中国的易经思想：64格，对应八八、六十四卦，黑白对应阴阳。这一观点至今没人提出反驳意见，看来全世界都默认了这一说法。

    目前考古出土象棋最早的是唐代长安，长安是当时世界著名大都市。诗人白居易（772—846）有和春深诗二十首之一为“何处春深好，春到博奕家。一先争破眼，六聚斗成花。鼓应投壶子，兵冲象戏车。弹棋局上事，最妙是长斜。”描写出繁华长安市民生动、绚丽的世俗游乐画卷。其第六句就是指象棋。《岑顺》中就有马的下法描述：“天马斜飞度三止”，“两军俱有一马斜去三持止。”我们现在马的行走是斜行二路。《岑顺》还记载了当时唐代前期象戏形制，即棋子立体象形、金铜成型。有王、车、马、卒、士、将六个兵种。从兵处上看已与现代象棋非常相似，因故事发生在宝应元年，后世称为“宝应象棋”。唐代象棋的棋盘为正方形8×8的64格，这从现存的唐代棋书书画图案织锦实物可以证实。隋唐时期，象棋活动在史籍屡见记载，说明了象棋在隋唐时期已非常流行，并且其中的着法已和后世很相似。到了宋代，随着火药应用于战争，棋子又增加了炮。后来士和相又相继加入其中。象棋经过数千年的发展变化，最终在北宋末定型成近代模式，包括：32枚棋子，有楚河汉界的棋盘，将帅在九宫之中等等。

    南宋时期，象棋“家澈户晓”，李清照、刘克庄等文学家，洪遵、文天祥等政治家，都嗜好下象棋。宫廷所设的“棋待诏”中，象棋棋手占一半以上。民间更有称为“棋师”的专业棋手和专门制作棋子和棋盘的手工业者。为了提高社会地位，除科举考试之外，士人和平民又多此一条进身之阶，有许多人倾毕生之精力研究棋艺，成为职业棋手。于是饮食行业也不甘落后，“棋子”面点闪亮登场，大行其道。这与后来元代社会的杂剧大唱八仙人物，食肆出现“聚八仙”菜肴的文化现象如出一辙。

    然而“月饼”和“棋子”有何关联，我们还要从饼入手。

    根据出土的唐代面点看，当时的面点制作已经相当的精致，基本具备了想啥做啥的厨艺。

    “月饼”的称呼始于明代的田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”之前北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。但从字意上理解，很可能是圆形的小点心。北宋文学家、书画家苏轼有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”可见北宋苏东坡吃的小饼就是南宋面食店流行的棋子面点，而且这些小饼的馅料都被创意庖厨大大发挥。“棋子”的称呼替代了小饼而成为时尚，而且造型也改变成棋子的扁圆形。

    宋亡后，全民下棋的奇观戛然而止，明清虽有棋待诏，但形同虚设，棋子面点的称呼也在明代史籍中销声匿迹。称呼可以随着历史的变革而不同，但有着传统的美食会一直延续下去。兰陵笑笑生在《金瓶梅》中描写西门庆用舌尖传递给潘金莲吃的香茶木樨饼，就是现代月饼的雏形。用舌尖就能传递的小饼，也只有形如棋子的式样才能做到。

    南宋的“七宝棋子”更像是我们现在五仁月饼的前身。何为“七宝”？元代《居家必用事类全集》有七宝素食馅料的配方：栗子黄、松仁、胡桃仁、面觔、姜米、熟菠菜、杏麻泥入五味牵打拌。滋味得所搦馅包。七宝馅料历史悠久，七宝棋子原来是借用传统包子的馅料，可见宋代庖厨的智慧光芒。史籍还记载，七宝馅料入醋就是七宝酸馅。

    古代节食一般都做得小巧玲珑，造型各异。像小糕、小饼、月团、果子、象眼、以及宋高宗御膳吃的笑靥儿和《金瓶梅》西门庆观灯吃的骨牌减煠等，都属于节食必不可少的闲食小吃。

    应该讲，苏东坡诗吟的小饼接近于现代的苏式月饼。可以想象，南宋的“棋子”小饼在明代被称为月饼后，月饼成为单独的一款中秋赏月的节食而独立演化。为此，我们不得不承认是中国象棋推动了小饼成为时尚美食的棋子面点；然后再由棋子面点发展成为月饼的过程。

    至于现代有些月饼做得如此形态各异，馅料金贵、包装豪华，此乃后话。