材料：

水油皮：

面粉：120克

植物油：35克

水：40克

白糖；15克

油酥：

面粉：90克

植物油：40克

抹茶粉：3克

馅料：

白芸豆（或称雪豆、大白豆）：160克

白糖：80克

植物油：70克

（最后得白豆沙：400克左右）（做法见这里）

份量：14个

做法：

1、水油皮的材料混合反复搓均匀成油皮，油酥的材料也混合揉均匀成油酥；

2、水油皮和油酥分别平均分成14份；

3、炒好的白豆沙，做法见这里；

4、取一份水油皮包住油酥；

5、擀成长牛舌状；

6、再紧密地卷起来；

7、用保鲜膜盖住，醒10分钟左右。另外咸蛋黄用少许的油和高度白酒泡20分钟；

8、醒好的小剂，坚起来；

9、再卷成长条状；

10、继续醒10分钟左右；

11、另外，白豆沙也平均分成14份；

12、每份白豆沙包住一个咸蛋黄；

13、取一小剂，从中间切开；

14、剖切面向上，用手往下压；

15、再把剖切面向下，再擀开；

16、剖切面向下，包住白豆沙和蛋黄，封口。之前的剖切面就是露外面的一层；

17、摆烤盘中；

18、175度，中层，20分钟。