过年的时候,最能体会什么叫做“日食夜食”——而且吃来吃去,也许桌上都有年糕,也许是因为吃不完,又也许是因为新的旧的看起来都差不多。试试这里几款简单的家居创意,是否能让你和你的客人感觉到一点新意。
AM12:00
A 年年有鱼
材料:糯米粉250g、澄面50g、椰汁250ml、糖250g、植物油30ml、红色素及巧克力酱少许。
做法:
1.把椰汁和糖放入锅中加热到溶化。
2.糯米粉和澄面先过筛,加入热椰汁拌匀,然后加入植物油,揉成年糕面糊。
3.在模子里抹菜油,用棉签沾上红色素在模上点缀,然后揉入面糊,让色素自然散开形成锂鱼花纹。
4. 隔水蒸大约1小时,以牙签穿刺而不沾粉浆为熟透,放凉后便可轻松脱模。
PM08:00
B 杂锦炒年糕
材料:彩椒3只、毛瓜(也称节瓜)半只,红萝卜125g、红辣椒1只,鲜蘑菇100g、鲜鱿2只,鲜虾250g、包装年糕200g,葱蒜适量。
1.将虾头和虾壳用葱蒜爆香,然后用3碗水煮成1碗汤汁。
2.用油将蔬菜炒一下,然后倒入汤汁,再加入鲜虾与鲜鱿,再倒入年糕,使之充分吸收汤汁。
3.最后试味:根据个人口味加盐或老抽调味,即可上锅。
PM10:00
C 串烧年糕
进入消夜阶段,试一下用彩椒、洋葱、肉丸、年糕若干,再根据个人口味涂上酱汁,放入微波炉或烧烤炉约15分钟,即可制成年糕串烧!
DIY TIPS
成本:椰汁鱼形年糕材料是3元左右,杂锦炒年糕是12元,串烧则是2元;其实自制年糕最贵的是煤气,用煤气蒸1小时,煤气费才是真正的大头呢。
制作时间:自制年糕的手工时间大约20分钟,但需要煮上1小时;另两个菜时间则可控制在20分钟内。
小技巧:在超市卖的冷藏包装年糕每包只需5元左右,而且相当方便呢。不过在制作炒年糕或串烧前,需要用水先泡上半小时,如果心急的话,把它放入微波炉加热1分钟,即可变得柔软。