粥这东西，无论是下里巴人；平民百姓，还是高官贵妇；总裁巨贾，每天谁不喝它一碗两碗的？只不过貧民赖它以果腹度命，权贵抑其点补养生罢了。

    记得在小学三年级时，老师曾给我们讲过一个“断荠划粥”的故事。说的是北宋时期一个大文人，由于家境贫寒，总是把一锅粥冷凝后划成四快，分成两餐充饥。当时的我混沌的象一锅粥，根本没有领会老师讲故事的精神，而是对冰凉的粥块如何下咽而耿耿于怀……福州人习惯于一天两餐喝粥，粥，关键在于有浓稠而白色的汤，这浓稠的液体乃粥之精华既富营养，且易消化。趁着温热喝进肚子，口感油润；滋养肠胃，这才是人生最起码的享受……

    吾乃一“贱”人，虽住在洋房，至今还在忘不了，当年住四合院时，冬天那暖洋洋的日头，儷满在院子的花岗石条上。我斜靠在躺椅上，一边看书，一边闻着锅里溢出的与阳光一样暖暖的粥香。那种香不同于任何香，它是立体的，像雾像风又像雨，似乎敷成一层乳白色的面，从四面八方“包抄”过来。闻着它有一种很踏实；很惬意；很宁静的感觉……现在住进了高楼大厦，再香的粥也只是舌头上的感觉，再也找不到那种市井的粥味。我还念念不忘夏日的黄昏，阿姨在院子的花岗石粄上泼了两遍水，摆上小桌子，舀好绿豆粥晾着，放学回家，我总是书包一扔，急不可耐地捧起碗，嘴唇贴着碗沿吸得“呒呒”有声，吸干了还余意未尽，把整个碗倒扣到脸上，用舌头舔，弄得鼻子；头发糊满米汤。还有，那星期天的芥菜虾米煮的粥，红地瓜粥，我的肚子总是撑得滚瓜溜圆。，什么在学校被老师罚站；什么在家里被父母责骂，只要有稀饭喝全都无所谓……

    那年头，食品匮乏喝粥纯粹为了度命。而今各类食品虽然花团锦簇，但吃尽山珍海味，回过头来，还是粥顺口养人。要不《随息居饮食谱》云：“……粥饮为世间第一补人之物”。进入90年代我才发现粥品真是铺天盖地，这辈子可吃不完。顺便向读者介绍药粥：脾胃虚弱；消化功能差者，宜用山药粥；莲子粥；人参粥。胃虚呕不欲食者，宜用粟粥；生姜粥。脾虚泄泻者，宜用扁豆粥；茯苓粥。饮食停积；心膈胀满者，宜用苏子粥；萝卜粥。胃寒腹痛者宜用茴香粥；茱萸粥。偏于气虚者，宜用党参粥；黄芪粥。偏于血虚者宜用阿胶粥；人乳粥。偏于阴虚者，宜用生地粥；芡实粥。偏于阳虚者宜用胡桃粥；苁蓉粥。常易上火，口干舌燥者，宜用甘蔗粥。常易口渴，头痛目赤者，宜用竹叶粥。易患湿病，肿胀腹泻者，宜用薏苡粥。宜患傷风，鼻流清涕者，宜用苍耳粥。吐血者，宜用鲜藕粥。失眠者宜用枣仁粥。阳痿者宜用海参粥。久泻者宜用山药粥。胃痛者宜用川椒粥。半身不遂者宜用羊肚粥。骨折者宜用肉骨头粥。

    历来古医书，如《普济方》，《太平圣惠方》都载有药粥得疗效。如秫米加鲫鱼；葱白；醋共煮粥治赤痢。“小麦粥”止渴消烦；“莲子粥”补中强志；“菱粉粥”益肠胃，解内热；“黄花糯米”粥益气养颜；“马齿粥”治脾消肿；“荠菜粥”明目利肝；“芹菜粥”去伏热，利大小肠；“松仁粥”润心肺，调大肠；“猪肾粥”与“羊肾粥”补益肾虚；“羊肝粥”与“鸡肝粥”补肝虚；“羊肉粥”温补脾胃；“鸡汁粥”治劳损；“鸭汁粥”补血；“鲜鱼粥”消水肿；“酥蜜粥”养心肺；“太子参”粥补气；“桂圆粥”补心；“百合粥”补肺；“竹叶粥”止渴清心肺；“茯苓粥”健脾利湿；“山药粥”补中益气；“芡实粥”固精敛汗；“苡米粥”利肠清水肿；“黄芪粥”补气升阳；“菊花粥”散风热，清肝火；“赤豆粥”解毒排脓；“松花蛋菜粥”补虚除烦；“豆浆粥”疗心血管疾患；“韭菜粥治腰膝虚冷；“荷叶粥”升清消暑，化热宽中；“葱粥”治伤风鼻塞；“黄芪皂角粥”治肠粘连腹痛不止。凡此种种，全抄下来得找印刷工人，我可吃不消。

    仅把炒来的各类粥，献给走进鄙人博客小座的善男信女。