立春是一年中的第一个节气 。按照传统习俗，人们都要吃春卷，名曰“咬春”。一个“咬”字，是心情，更是心底埋下吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。吃春卷讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

    春卷的种类有很多种，中国大江南北各有偏好：北方人一般是先烙出很薄很软的饼皮，趁热的时候卷着各种熟菜直接吃，也叫春饼。南方人习惯油炸后吃，在浙江的绍兴和温州一带的春卷做得很精到，用料有黄花菜、豆芽、冬笋丝等，馅料丰富，这是素春卷，如加上蛋丝肉丝即成了荤春卷，主要根据当地的口味而定。

    所谓“一年之计在于春，一日之计在于晨”。那么立春之晨则是意味着今年新计划和新希望的开始。我特别起了个早，为今年求个好兆头。以前都要在立春日吃上妈妈亲手烹制的春卷，如今打工一个人在外，妈妈做的春卷是吃不上了，而一下子要在外面买到春卷还真是不知何去何从。

    想起曾在肯德基餐厅门口看过鲜虾春卷的海报，我立刻飞奔到上班路上最近的肯德基餐厅。进入餐厅后，经接待员介绍，正在推出10元优惠套餐（紫糯薏米粥1碗+鲜虾春卷2根），这不仅可以满足我吃春卷的愿望，而且性价比也令人满意。不由分说我就买了一份套餐在餐厅找了个位置坐下来品尝。一口咬下，鲜虾满嘴，浓浓的虾味，伴着卷的酥香，还未完全嚼尽就忍不住有再咬一口的欲望。吃到一半，我细细地看了一下，馅料中有整段的虾肉、爽脆的马蹄和嫩滑的香菇，内馅丰富多汁，与江浙一带馅料丰满的春卷颇相似。用毕，意犹未尽，再单点了7元一份的鲜虾春卷（2根），相继下肚后，不仅有了饱足的惬意，还感受了一番别有风味的“咬春”之俗。

    中华美食菜系繁多，口味多样，难以形成统一标准，如何把这些传统美食搬上桌面捕获五湖四海人的胃口，对厨师来说是件挑战性的工作。新加坡的首席名厨梁兆基将中国传统烹调技巧，巧妙地结合西方配料，创新烹制出成为具有中西风格的精致中国料理风靡全世界而屡获国际美食峰会“年度最杰出厨师奖”，特别值得一提的是，其中2006-2008年连续三届荣获“最佳亚洲厨师奖”。可见，对中国传统美食创新性的改进尝试仍然有很多的机会。

    谈起这个家喻户晓的小吃—春卷，它不仅是民间的食品，还深受乾隆皇帝的赞赏。肯德基以“立足本土，融入生活”的理念，保留春卷的传统特色，烹制出实足以虾肉为馅的创新春卷，在肯德基的连锁餐厅推出后受到了消费者的广泛喜爱。西式餐厅推出中国传统美食广受欢迎，这也可以看出人们开始更加开放性地以包容的心态接受多元文化。肯德基的鲜虾春卷与那位大师擅长中华美食的创新有着异曲同工之妙。

    肯德基选择立春时节再次推出鲜虾春卷，也是商家精明准确之处。如果你还没感受过传统的咬春习俗，不妨到肯德基餐厅，点上一份实惠的鲜虾春卷套餐，尝尝鲜酥可口的春卷，品品养颜美容的紫糯薏米粥，当然你也可以只点春卷，不仅可以切身地享受美味食品，还可以过一次特别的咬春习俗，为自己在牛年“咬”住幸福与希望。