《7吧》美食手册的编辑要我为热爱美食的读者朋友们写些关于介绍葡萄酒的文字，为葡萄酒说点什么。就在我无从下笔之际，无意中浏览了吃遍福州美食网，看到有网友发了些关于红酒会的帖子，跟帖还算“踊跃”。许多“路过”和“不懂红酒”的顶帖使我想到，就为“路过”和“不懂红酒”的朋友们写上几句吧。

    无论你是男生还是女生，“不懂红酒”或只是“路过”，这都没有关系。也许你对“一口闷”的场景深恶痛绝；也许你认为喝醉对一个女生而言不够淑女；也许你已经习惯了牛排和可乐的搭配；这些也都无所谓。

    如果有人向你一再强调葡萄酒是一种深刻的文化，我只想告诉你，他正在骗你。所有关于葡萄酒的一切，只是你完善生活的一部分。对我们大多数人而言，葡萄酒也许只是一种健康的生活方式和一款令人期待的美容饮料而已。所以，不要去崇拜什么品酒专家，在葡萄酒面前，每个人都是初学者，谁都无法预期下一瓶酒将会给自己什么样的新感觉。如果一瓶红酒你喝过，而别人没喝过，即使这个人是一位品酒大师，在这瓶酒上，你就比他拥有更多的发言权。

    在一瓶葡萄酒面前，你只有两种选择：A.开启并了解它，进而享受它；B.放弃它。我想大多数人都会和我一样，选择A，多给自己一点时间和机会去期待和体验另外一种味道，让自己的阅历和生活情趣与自然的天赐来一个完美的交融。

    OK，如果上面的文字能使你意识到葡萄酒就是这么一个简单又可爱的东西，同时你选择了答案“A”，那么，下面有关葡萄酒的一些话，也许对你的葡萄酒之旅会有所帮助。

    很多时候，我向顾客介绍葡萄酒，许多人并不在意我对酒庄、葡萄品种等知识的介绍，有人甚至会豪不客气地打断我的介绍，直接问：“这酒是哪里的”，“多少钱”，“好喝吗”；我并不埋怨这样的外行，实际上，他们关心的正是葡萄酒最重要的本质——产地、价格和口味。那么，接下来我们就来说说这三个方面吧。

    产地：如果你在酒单上看到产自澳大利亚、智利或南非的葡萄酒，请不要对它们嗤之以鼻、不屑一顾。他们是新世界葡萄酒的代表，就是出自这些国家的葡萄酒，使法国、意大利等老世界葡萄酒王国的阵地全面失守。在全球葡萄酒市场的金字塔上除了塔尖——法国尚能固守住一片领土外，其余的几乎都已是新世界葡萄酒的天下。因此，对一个希望了解葡萄酒的初学者而言，从新世界葡萄酒开始品尝无疑是个正确的选择。

    价格：好的葡萄酒酒都有不菲的价格，这个观点毋庸置疑。关键的问题是，什么是好的葡萄酒？价格数千上万的法国波尔多名庄红酒虽然名贵，但却不会是我们大多数人的选择。对大多数初尝葡萄酒的人士而言，体验与了解是第一步。在很多情况下，就晚餐的预算而言，它不会比鲜榨果汁让你破费更多，价值一瓶100多元的澳洲红酒就能为您带来全新的用餐体验。

    口味：我们必须诚实面对自己的味蕾，喝葡萄酒就是为了口感，不是为了它的历史，也不是为了产地的风景。许多酒标上的专家酒评不需要太认真去对待，我们不是品酒师，不可能也没必要去憋足劲体验那些不着边际的感受。先把酒体、余味、丹宁、酸味、芳香、复杂、干净浓郁、饱满、柔和、圆润等名词形容词放在一边，只要2个字：“好喝”，足矣。

    还有什么呢？那就是：放松心情，打个响指，告诉服务生你的选择，慢慢享受从水晶杯中荡漾开的话题和浪漫。下一次，当你“路过”一瓶葡萄酒的时候，相信你一定不会只是“路过”。

                                                                      AMBER（厦门汇商酒业）