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饮食健康

三款家常菜对付糖尿病

追溯到商代可以发现有药膳的记载，《红楼梦》中也有对药膳的提及。回到新世纪，优秀青年烹饪名师邓耀荣有着独特“煮”见，对药膳的材料处理可说是唯“才”是用，把本来与美味毫不统一的药膳材料烹制得色、香、味、形、养俱全。邓耀荣与两位老中医教授共同合力，在药膳板块上丰富了其内涵，开拓了其外延。他在老中医教授辩证配膳理论指导下，研究烹调出由药物、食物和调料三者精制而成的既有药物功效，又有食品美味的药膳。他对中医药学情有独钟，平时认真挖掘和收集有关食疗的资料，在老中医教授组织出新的方子以后，他细心地分析材料的可塑性和烹调的方法，把材料的运用跟煮法配合得头头是道，相得益彰。他采用的大多数是家常材料，方便之余还倍添亲切感。
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晚餐不当，疾病上门

　　晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的...
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怕冷的人吃些什么

寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物， 可以提高机体的抗寒能力。生活中常见的御寒食物有：肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含 蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。根茎类：医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。
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五谷杂粮的膳食作用

莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6-2.2倍，脂肪则多2-2.5倍，脂肪中含亚甘油酸较多，易被人体吸收，降低血液中胆固醇。 玉米：纤维素比精米、精面粉高4-10倍，可回...
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七种食物对抗关节炎

关节炎是一种常见的慢性病。据统计，我国50岁以上人群中半数患有关节炎。那么，除了常规治疗外，关节炎患者在饮食上还应该注意些什么呢？大豆制品：豆腐和豆豉等大豆制品通常会被摆放在健康食品货架最显眼的位置上。它们富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亚洲人都有乳糖不耐症，因此，豆浆就当之无愧地成为了牛奶的最佳替代品。甜椒：一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。此外，甜椒也是维生素B6和叶酸的极好来源，这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。可以把甜椒和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁，还可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。
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夏天出门前吃根香蕉

炎炎夏日来临,人们外出活动会大量出汗，感到疲倦、四肢无力、食欲不振，严重者甚至会虚脱。但是，在出门前吃根香蕉，就可以缓解或避免这种现象。 河南省郑州市...
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红糖的功效

红糖，是甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。功效一：气虚补血传统中医学认为，红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥气虚补血的作用。这对体弱血虚的人群，特别是对妇女儿童和老人有特别的疗效。对产妇来说，产后适当食用红糖水，不但有利于子宫的收缩和复原，还能促使恶露尽快排出。红糖中富含的葡萄糖有利尿的作用，可助产妇避免泌尿系统感染。产妇食用红糖要控制在10天左右，避免慢性失血性贫血。女性月经后身体虚弱，可以在每天午餐前，饮食一杯浓度为20%的红糖水，并连续坚持一星期，以增强体质。对经期痛经的妇女来说，红糖是最好的活血化淤良药。中医认为，痛经与五脏六腑都相关。
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不可不吃的七种解毒果菜

1.海带　　中医认为海带性寒味咸，功能软坚结散、清热利水、祛脂降压。现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并将之排出体外，因而海带有预防白血...
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消除醉酒痛苦的九种食品

蜂蜜水治酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。西红柿汁治酒后头晕。西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证明，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。新鲜葡萄治酒后反胃、恶心。葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。西瓜汁治酒后全身发热。西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
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过量食大蒜对眼睛有害

大蒜是很好的调味品，对不少的疾病有一定的预防作用。适量食用确实大有益处，因此备受人们的青睐。 但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮...
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