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美食杂谈

盱眙龙虾

以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配13种中药材烹饪而成的十三香龙虾(也称麻辣龙虾)，是盱眙特有的菜肴，其色泽鲜...
美食杂谈

CCTV：对话小龙虾

前几天，我们接到了一位观众的来信。这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再...
美食杂谈

小龙虾的前世今生

　　小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹...
美食杂谈

小龙虾的生活习性与生长情况如何?

小龙虾的生活习性： 1、底栖 龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。 2、趋水 龙虾...
厨房宝典

正确鉴别选择新鲜小龙虾的方法有哪些？

　　选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，小龙虾最好吃的时候是五至十月，看小龙虾是清水还是浑水养...
美食杂谈

请介绍美味的小龙虾有哪几种常见烧法？

　　上海滩那么多卖小龙虾的店家，做的口味无外乎大致四种，两种干烧——椒盐小龙虾、干煸小龙虾；两种湿烧——...
美食杂谈

小龙虾喜欢臭水沟还有寄生虫和重金属？

　　小龙虾善于“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。小龙虾不仅摄食能力...
厨房宝典

怎样才能将小龙虾里里外外清洗干净呢？

　　首先是养：小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的...
美食杂谈

俗称的十三香龙虾调料的成份各是什么？

香料是龙虾调料的主要成份，科学发现龙虾不仅是一道美食，而且对美容保健有一定的功效，其中调料的作用不可忽...
美食杂谈

饮食趣谈 吃的十大境界

境界一“果腹”吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃，不需要费心找地儿，各种商场的小吃城；街头的成都美食和中式的快餐店，如：各式面馆、永和豆浆等，西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中，一盘宫保鸡丁，一盘白菜豆腐，外加一小碗汤，一碗主食足以。一个人，两个人，三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦，一麻烦就脱离了本质，吃起来也就十分不爽。境界二“饕餮”吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。
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