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福州
饮食健康

烧烤——美味吃出健康来

　 烧烤要吃得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烤鸡翅，但一件鸡全翅，已有150卡，一次烧烤，...
美食杂谈

话说甜点

甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sababyon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
美食杂谈

热辣非洲美食风情餐

非洲，对多数人来说是一个谜，一个梦，一个常常引人无限遐想的地方，那里有浓密茂盛的热带雨林，有世界上最广袤的撒哈拉沙漠，有古朴粗犷的风俗民情，还有具有浓郁风情的美食。在非洲土地上繁衍生息的人因气候、文化等因素，形成了独特的饮食特色，在非洲，原产的香料与蔬菜、水果较多，且品种多样，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，对于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，对于面食则采用与其他水果相拌过油微炸的方法。
明星食馆

性感林志玲 丰胸靠豆浆

又爆发一起民众控告广告不实的案件，这次挨告的竟是美容业界最着名的“女人话题”。拥有傲人的双峰是众多爱美的...
美食杂谈

广州小镇食海鲜

现在广州人吃东西都求一个“鲜”字，食遍了市内的还不过瘾，想要发掘周边的，番禺便成为一个不错的觅食区域。这...

世界各国饮茶习俗

茶叶是世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，但各国饮茶的习俗却不尽相同，各有妙处。 　　泰国人喝冰...
美食杂谈

福州食俗 清明节与菠菠粿

清明，是福州民间的一个重要节日。每年春分过后15天，便是清明节。每年清明节前后，家家户户都要去郊外踏青，为...
老饕侃吃

天津街头吃“全羊汤”

“全羊汤”—般是每天傍晚当街开卖。说是“全羊汤”其实是羊杂碎汤。 我记得吃它时候是深秋，街头北风呼呼乱蹿...
饮食健康

滋润养颜的美白大餐

　　前菜［美白防晒沙拉］ 　　材料：芝士片2片，大番茄2个，熟蛋白2个，生菜6片，洋葱半个。 　　配料：沙拉酱...
老饕侃吃

把酒持鳌赏菊来

从小，我便喜食螃蟹，但却很少能够吃到。原因有两个，第一个就是穷，螃蟹很贵，于是买的机会便很少。第二个则是因为老人家经常说，小孩不能多吃蟳，吃多了会变傻的，因为蟳太补了，会补坏脑子的。这点我从来没有询证过，不知是真是假。老人们总是有许多很特别的理论，听着觉得可笑，但不听的话有时心里又有一点发慌。我们常吃的螃蟹有三类，一种是蟳，有红蟳菜蟳，这是福建人眼里最补的一种螃蟹。还有一种是海蟹，一般有花蟹正蟹，据说最好的海蟹是在长乐的梅花，那里的蟹很大，一只可以达两斤重，可惜基本都出口日本，国内很少可以买到。最后一种则是河蟹或者湖蟹，就是毛蟹大闸蟹，早年的北方人说螃蟹多是指淡水蟹，尤其是北京或者江浙一带。唐鲁孙是北京长大的大吃家，他到了台湾以后评价蟳为黄硬肉粗，徒有蟹形，而无蟹味，从此让他断了吃蟹的念头。而我们福建人却最是喜欢吃蟳，台湾人也是如此，福州人吃红蟳饭，台湾人吃红蟳年糕，这是两地酒宴上的必备菜。
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