主料：北豆腐(卤水豆腐)

    辅料：3个鸡蛋（打成蛋液）、葱、姜

    调料：盐、味精、胡椒粉、料酒/白酒、香油、淀粉或者面粉

    做法：

    1、将豆腐切成0.5厘米厚的方块，加盐、味精、胡椒粉、料酒、糖、葱姜末（越细越好）腌制片刻；

    2、将腌好的豆腐逐个沾匀淀粉，再沾蛋液；

    3、放入锅中煎，然后在每片豆腐接口处加入少许蛋液（这样就把豆腐连接在一起了）

    4、待一面定形后，翻身将另一面煎熟(哈哈需要点技巧)

    5、加入葱姜末、烹入料酒、鸡汤、盐、味精、胡椒粉，小火炖至汤汁变浓，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。