福州

海鲜白汁意大利面

巧手DIY

炎热的天儿,凉快的食儿----海鲜白汁意大利面(含奶油白酱的做法)原料:意大利面100克、虾仁10个、蛤蜊10个、鱿鱼1/4只、黑橄榄5颗 调料:橄榄油1大汤匙(15ml)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)、欧芹1/8茶匙(0.5克)、盐1/2茶匙(3克)、奶酪粉1茶匙(5克)、新鲜罗勒叶几片(没有也可)

    炎热的天儿,凉快的食儿----海鲜白汁意大利面(含奶油白酱的做法)

    原料:

    意大利面100克、虾仁10个、蛤蜊10个、鱿鱼1/4只、黑橄榄5颗

    调料:

    橄榄油1大汤匙(15ml)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)、欧芹1/8茶匙(0.5克)、盐1/2茶匙(3克)、奶酪粉1茶匙(5克)、新鲜罗勒叶几片(没有也可)

    制作奶油白酱的原料:

    黄油50克、面粉60克、牛奶200ml、盐1/4茶匙(1克)、黑胡椒1/4茶匙(1克)、欧芹碎1/4茶匙(1克)

    奶油白酱的做法:

    1)锅中放入黄油,用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒约15秒炒香(图3),接着倒入牛奶不停搅拌(图4),一直搅拌熬煮成糊状(图5),加入盐,黑胡椒,欧芹碎调味盛出备用(图5)。

    海鲜白汁意大利面的做法:

    2)将虾仁,蛤蜊清洗干净(用淡盐水浸泡20分钟后使用)。把虾仁放入开水中焯烫10秒钟后捞出,把蛤蜊放入焯烫至开口儿后捞出。

    3)把鱿鱼切条放入开水中,焯烫20秒钟后捞出备用。焯烫的水,倒掉不用。

    4)将锅清洗干净,另烧一锅开水,并在水中加入1/2小勺盐,将意大利面放入煮约10分钟后捞出,用冷水过凉后沥干。

    5)锅中倒入橄榄油,加入虾仁,蛤蜊,鱿鱼,黑橄榄翻炒几下,再加入意大利面翻炒约1分钟,倒入奶油白酱搅匀。

    6)最后,调入加入黑胡椒,欧芹,盐调味,拌匀后即可关火。吃之前,撒入一层奶酪粉和新鲜罗勒叶味道更好,如果没有也可以不放)。

    超级啰嗦:

    **您可以选用自己喜欢和容易购买到的海鲜食材来制作这款意大利面。不一定仅限于虾仁和蛤蜊。鲜虾,螃蟹,鱼类,都是挺好的选择。

    **意大利面有很多不同的形状,用直条面,或蝴蝶面也会带来不一样的口感体验。不同的意大利面的煮制时间请参考外包装上建议的时间。

    **按照配方中的数量制作的奶油白酱,不一定全部用在此款意大利面上,可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。

    **新鲜的罗勒叶可以在花卉市场或麦德龙等大型超市买到。没有的话,也可以不放。

    **欧芹是一种常用的西餐调料,在很多超市的进口调料货架上都有,大概10多元一瓶,能用很久。

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