材料:
茄子、猪肉,生抽、糖、淀粉、葱、蒜、胡萝卜、油、盐料酒,甜辣酱、味精;
做法:
1、茄子去皮切段,用清水泡着(这样茄子不容易变色);
2、猪肉切末,加一些生抽和糖拌匀,加一小勺淀粉腌半小时;
3、葱、蒜和胡萝卜切碎;
4、一汤匙淀粉加半碗水调成水淀粉备用;
5、锅烧热,加入适量油,然后先下蒜末、胡萝卜末炒一小会;
6、加入肉末炒至肉稍微变色,将切好的茄子放入炒一会,再根据个人口味加入适量生抽、盐、料酒、糖、甜辣酱调味;
7、起锅之前加入味精和葱末,再加入水淀粉勾芡就可以装盘了;
PS:喜欢吃辣一些的还可以把甜辣酱换成辣椒酱或辣椒油。