福州

肉末茄子

巧手DIY

材料:茄子、猪肉,生抽、糖、淀粉、葱、蒜、胡萝卜、油、盐料酒,甜辣酱、味精;做法:1、茄子去皮切段,用清水泡着(这样茄子不容易变色);2、猪肉切末,加一些生抽和糖拌匀,加一小勺淀粉腌半小时;3、葱、蒜和胡萝卜切碎;4、一汤匙淀粉加半碗水调成水淀粉备用

    材料:

    茄子、猪肉,生抽、糖、淀粉、葱、蒜、胡萝卜、油、盐料酒,甜辣酱、味精;

    做法:

    1、茄子去皮切段,用清水泡着(这样茄子不容易变色);

    2、猪肉切末,加一些生抽和糖拌匀,加一小勺淀粉腌半小时;

    3、葱、蒜和胡萝卜切碎;

    4、一汤匙淀粉加半碗水调成水淀粉备用;

    5、锅烧热,加入适量油,然后先下蒜末、胡萝卜末炒一小会;

    6、加入肉末炒至肉稍微变色,将切好的茄子放入炒一会,再根据个人口味加入适量生抽、盐、料酒、糖、甜辣酱调味;

    7、起锅之前加入味精和葱末,再加入水淀粉勾芡就可以装盘了;

    PS:喜欢吃辣一些的还可以把甜辣酱换成辣椒酱或辣椒油。

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