中秋佳节，居家欢庆，简单美食也可以煮出别样心意，烂漫情怀总是衬托出节日的美好。记录下这些简单又别样的美食料理，让你也可以轻轻松松包办中秋大餐。 

    美极盐酥虾  作者：圆猪猪   查看原帖请点击此处 

    材料：鲜虾200克、蒜蓉10克、姜蓉5克、朝天小红椒5克、香葱碎10克、美极酱油（或生抽）1大匙、料酒1大匙、砂糖1茶匙、细盐1/4小匙 

    做法： 
    1、鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒； 
    2、用厨房纸将虾身的水份略擦干，锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟； 
    3、炸好的虾捞出备用； 
    4、锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油； 
    5、另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香； 
    6、将炸好的虾放入锅内； 
    7、放入所有调味料； 
    8、翻炒至收净汁即可。 

    泰式咖喱蟹  作者：8.5寸盖子   查看原帖请点击此处 

    材料：蟹、青椒、红椒、洋葱、红葱头、香茅、牛油、咖喱粉 

    做法： 
    1、蟹剥壳去沙鳃洗净，斩块； 
    2、把青红椒和洋葱切三角形块,红葱头切末,蒜头切末,香茅切段,牛油炒面粉盛起； 
    3、蟹身抖少许干淀粉下到约250度油中浸炸90秒捞出沥油； 
    4、锅中下少许油,炒香红葱末和蒜末,再下咖喱粉略炒； 
    5、加水煮开,倒入炸好的蟹,香茅,用盐,糖,鸡粉调味煮3分钟左右倒入椰奶[我煮这只蟹用了椰浆200CC,奶50CC]再下过油后的青红椒洋葱； 
    6、最后用牛油炒面粉将汤汁收浓,起锅摆盘。 

    什锦果蔬  作者：圆猪猪   查看原帖请点击此处 

    材料：腰果、核桃共30克、胡萝卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鲜百合，盐1/5小匙、鸡蛋1颗、1/6小匙盐 

    做法： 
    1、锅内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用； 
    2、平底锅烧热，放少许油，倒入蛋液摊成蛋皮； 
    3、炸腰果剩下的油，再次加热倒入材料B，放入少许盐调味。翻炒片刻即可出锅； 
    4、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀； 
    5、将蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口； 
    6、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即完成。 

    葱油海蛏  作者：小牛   查看原帖请点击此处 

    材料：鲜活海蛏、葱油、蒸鱼酱油、糖、葱姜丝、红椒丝 

    做法： 
    1、鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上，洗净均匀的码放在盘子里，上面撒上姜丝、葱白丝； 
    2、锅里烧水，水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右，蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用； 
    3、小心剥出海蛏，肉码放在盘子里，上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝，取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上； 
    4、锅里留少许底油，倒入之前倒出的蒸汁，加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁，均匀淋在海蛏肉上即可。 

    茄汁鲳鱼  作者：神仙姐姐   查看原帖请点击此处 
 
    材料：鲳鱼3只、萝卜半根、青椒一粒、蒜头、香菇几朵、糖、醋、盐、生抽、料酒、香油、番茄酱、淀粉 

    做法： 
    1、将鲳鱼打鳞、开膛、去五脏，洗净，两面剞十字花刀，用少许盐、1勺生抽、1勺料酒腌制30分钟； 
    2、将腌制好的鲳鱼稍稍冲洗下，再裹上生粉备用； 
    3、拍几粒蒜头，切成蒜蓉；胡萝卜、青椒切丝，香菇泡发后切丝（刚好家里没有香菇了，就用金针菇代替）； 
    4、炒勺放入食油500克左右，上火烧七八成熟，将鱼放入，炸至金黄色，用漏勺捞出，放在盘内； 
    5、炒勺放入油25克，待油热后，加蒜蓉煸炒，再将胡萝卜丝、青椒丝、金针菇丝倒入，加少许清水，再加适量的糖、醋、盐、生抽、料酒、香油和半勺番茄酱调味； 
    6、最后加点水淀粉勾芡，浇到刚才炸好的鲳鱼上； 
    7、撒上葱丝和红辣椒丝，茄汁鲳鱼就做好啦。 

    广式月饼  作者：杨猫   查看原帖请点击此处 

    材料：中筋面粉100克、植物油30ml、黄金糖浆75ml、吉士粉（或奶粉）5克、碱水（食用碱：水=1：4）2克、栗子馅320克，干果碎少量、全蛋液适量

    做法： 
    1、将碱水与黄金糖桨混合均匀； 
    2、加入植物油混合均匀； 
    3、加入中筋粉、吉士粉拌匀； 
    4、整形成圆面团用保鲜膜包好静置松驰两小时； 
    5、取出面团，分割成25克一个，搓成小球；票子馅分成35克每个，加入适量的干果碎，也搓成球； 
    6、将小面团压扁，将馅放入，利用虎口捏合成型； 
    7、月饼模内撒上干粉，将做法6放入模压紧后脱模。同时将烤箱180度预热十分钟； 
    8、将饼坯放入烤箱，烤6分钟后，取出刷上蛋液.再入烤箱，170度12分钟即可（时间视上色程度调整）。

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