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四川豆瓣鱼

材料：鲤鱼 1条（约重1000G）姜末，蒜末各2茶匙香葱粒2茶匙调料：郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙糖1茶匙盐1/4茶匙淀粉，番茄酱，鲜汤适量油1000ml 做法：心得：1.给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免油炸的时侯

材料：鲤鱼 1条（约重1000G）姜末，蒜末各2茶匙香葱粒2茶匙

调料：郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙糖1茶匙盐1/4茶匙淀粉，番茄酱，鲜汤适量油1000ml

做法：

心得：

1.给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免油炸的时侯,鱼型会变松散；

2.给鱼涂盐时不要涂太多了,因为豆瓣酱是咸的了；

3.炸鱼时间切勿过长，以入皮为准，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。