原料：猪肉、油豆腐、葱；做法：1.肉末剁成肉泥，加葱、料酒、生抽、盐搅拌均匀；2.油豆腐用剪刀剪个十字口，将肉末填进去，能塞多少是多少；3.将塞满肉的油豆腐整齐的放在砂锅里，倒入高汤煮开，加盐，小火煮至入味；4.另取一锅，放入高汤，加盐，煮开后，勾薄芡，淋在装好盘的油豆腐上即可。小贴士：做好这个菜的关键是得小火慢炖，把这个油豆腐入味，再是就是要用高汤煮，鲜味的美儿全靠它了，中途是不用加味精的。