材料：小黄鱼、香菜、蒜姜；做法：1、小黄鱼去鳞去内脏收拾干净，蒜姜切末，香菜洗净切段；2、小黄鱼用厨房纸巾吸下水份，正反面铺上层干面粉；3、锅烧热，倒入适量油，将油烧得热热的，转小火，将小黄鱼放入正反面煎下；4、依次将小黄鱼煎好后，捞出小黄鱼，关火倒掉锅内余油；5、将小黄鱼再次放入锅内，开火，撒上姜蒜末；6、往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，转动下锅，使黄鱼表面均匀粘上汁；7、加适量水烧开，到快收汁时，加鸡精，撒上香菜即可。