原料：牛肚、青椒、红椒、香菇

做法：

    1、煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片；

　　2、锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香；

　　3、再下入青红椒丝略炒；

　　4、加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）；

　　5、加耗油和少许生抽继续煸炒；

　　6、加盐和鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

　　1、双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。

　　2、牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。

　　3、牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。