福州

香煎刀鱼

巧手DIY

原料：刀鱼（带鱼）、盐、料酒。做法：1、买回来的刀鱼去头去肠，斩成5cm左右的小段，洗净沥干水分备用。2、放入少量盐和料酒，腌制半小时左右。3、锅中热油，八成热后放入腌制好的刀鱼，此时切忌翻动

原料：刀鱼（带鱼）、盐、料酒

做法：

    1、买回来的刀鱼去头去肠，斩成5cm左右的小段，洗净沥干水分备用。

    2、放入少量盐和料酒，腌制半小时左右。

    3、锅中热油，八成热后放入腌制好的刀鱼，此时切忌翻动，煎一会儿后反复摇晃炒锅，如果刀鱼能够轻松跟着一起晃动，说明已经煎好，然后轻轻翻过来用同种方法煎另外一面。

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