材料：马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)150克，动物性淡奶油90ml，吉利丁片2片(5G)，糖粉45克，水45ml，蛋黄1个，咖啡酒40ML，可可粉适量，手指饼干一包

步骤：

1、吉利丁片弄成小片，用冷水泡软。

2、开水泡糖粉，搅拌至完全溶解的糖水，冷却备用。 PS：用刚烧开的水，如果没有糖粉水不够开的话就将水砂糖煮成糖水

3、蛋器把蛋黄打发到浓稠状态，然后加入冷却的糖水搅拌均匀，将马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器打至顺滑。

4、将淡奶油用打蛋器打发至软性发泡，然后将蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士中，搅拌均匀。PS：软性发泡，可以看到纹路即可 。

5、软化好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至溶化，就是吉利丁液了，将吉利丁液倒入马斯卡彭芝士糊中搅拌均匀。

6、发好的淡奶油加入混合好的芝士糊中搅拌均匀，就做好马斯卡彭芝士糊了。

7、手指饼干在咖啡就中蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就可以了，将蘸好咖啡酒的饼干铺在模具底部，倒入一层马斯卡彭芝士糊，在马斯卡彭芝士糊上在放一层饼干，然后在倒入一层马斯卡彭芝士糊，然后放入冰箱冷藏几小时即可。