福州

茄汁秋刀鱼

巧手DIY

原料:秋刀鱼、西蓝花。调料:葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。做法: 1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉

原料:秋刀鱼、西蓝花

调料:葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

做法:

    1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

    2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉

    3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄

    4、锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出

    5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西蓝花码盘装饰即可。

 

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