正如圣杰士年轻、活力、热衷挑战的品牌寓意一般，陶经理总能让人感觉到一股难以言喻的阳光心态。
   “我们圣杰士最重要的就是关注顾客的需求……”
   “文化建设对一家企业的存亡影响非常大……”
   “顾客有不满就给我们小编发微博，我们立马就解决了…”
   “我们圣杰士希望未来给大家呈现出的不单只是一个吃饭的地方，而是一个欢乐的代名词，是一个朋友聚餐、家庭聚会的好去处……”
    他说“我们圣杰士”的时候语气里带着满满的自豪和亲切，就如同在谈论自己一手拉拔长大的孩子一般。得天独厚的行业洞察力以及丰富的管理经验，让这个驰骋餐饮界十来年的管理高层散发出常人难以企及的沉稳气息。他侃侃而谈的样子却又不禁让人感叹，其骨子里细胞和性格肯定活跃得异于常人。
    今天，就着意式咖啡的和缓香气，让我们与圣杰士餐饮连锁机构总经理——陶敬钊先生展开这场对话。

    福州目前有这么多意大利餐厅，与竞争对手相比，您认为圣杰士最大的特点和优势是什么？
    如果单指意大利餐厅，那么我们最大的特点就是披萨。如果从福州整个披萨餐饮市场考虑，我认为圣杰士最大的优势是本土化效应。另外，我们在产品的用心上绝对比别家更投入的。

    作为一家本土餐厅，经过几年与国际知名品牌（必胜客、棒约翰）的竞争，您最大的心得是什么？
    感受肯定是非常多的，简单来说我觉得主要有两点。一是学会放缓脚步，很多餐厅之所以在榕城难以立足，就是因为太过急于扩张，而忽略了扩张所带来的负面影响，却又没有及时解决，最后才会关门大吉。而我们圣杰士在07-09年的时候扩张得最厉害，也是在那时候我们才意识到解决扩张带来的弊端其实更为重要。那时候我们及时放缓了扩张速度，继而以一边解决问题一边有规划性地进行餐厅扩张建设，且更加注重内外兼修。我想归功于此圣杰士才得以在稳妥地发展下来。第二点则是，无论经营的是什么，想要经营得好得学会抓住顾客需要，并有意识地挖掘顾客的潜在需要。当然，真正要达到高度最好是能够引领顾客未来的消费需要。目前，圣杰士在这方面还缺乏优势，引领顾客需求的基本是实力雄厚的国际品牌，比如必胜客。而我们这几年也一直在向必胜客学习。

    这一两年，比萨的外送份额在市场中急剧上升，棒约翰约有40%的营业额来自外送，请问圣杰士是否也将在这一块领域有所拓展？    
    目前圣杰士在这一块市场暂未涉足，应该说我们也不会轻易去涉足。我不否认外送业务或许在将来将成为一种流行趋势，但是在福州这样一个慢生活节奏的城市，外送业务是否急切被人们需要是值得考虑的事情。而且配送业务本身就是一个很独立的领域，要考虑到商家的能力和实力，在配送环节上的衔接更是需要投入巨大的资金成本。就圣杰士来说，我们做的披萨为了保证在8分钟内的最佳口感，那么一旦考虑配送，在披萨的保鲜投入、配送人员的速度等等方面都需要很合情合理的规划。所以，仅从这几方面来看，可以说圣杰士在配送业务这块还是挑战大于机遇的。

    圣杰士的官方网站目前已有超4万人的注册会员，今年又开设了圣杰士官方微博。那么您认为网络媒体对餐饮业有什么影响？    
    我个人认为网络媒体对餐饮业影响是十分巨大的，我相信不仅仅是餐饮，很多行业现在都离不开网络媒体的宣传。当然这并不是说所有的行业都适合网络媒体，但是，所有的行业都会以互联网为窗口，借助网络媒体向民众传达着品牌信息，企业理念，惠民举措等等。说到这个话题，我至今十分感谢吃遍福州美食网，可以这么说，06年我们圣杰士就是通过在78网上认真听取和审阅了网友的投诉与建议才得以化解那一次的品牌危机，赢取了大量至今热爱圣杰士的粉丝。78论坛上的食不甘味最长的帖子应该就是我们圣杰士的那一个。今年我们开设了圣杰士官方微博，有一个专门的小编在打理网友的反馈信息，就比如有顾客上饮料上得慢了，也会@我们的微博一下，我们马上就做出处理，这个也是一个很有意思的过程。

    如今人们对口味和环境的要求越来越高，圣杰士是否为了适应市场做过相应的创新？近期餐厅将会有什么新的优惠活动？
    圣杰士从过放弃过新品的开发和创新，前面我说过，我们餐厅一直在追求最大程度地满足顾客需要，并且挖掘客户的潜在需求。那么为了达到这个目标就需要我们不断地开拓创新，在口味环境、品牌理念、特色服务等方面更好地应合当下顾客们的需要。圣杰士有专门的策划团队来根据顾客需求进行提前创新。我们现在对大学生市场这一块可能会投入更多，从长远来说这一块群体将是未来整个市场的重点，他们从学生到工作再到成家，都是圣杰士在他们心中奠定品牌基础的过程。我们已将大学生的关怀工作列入明年的重点之一，在校园中也将不定期举行优惠活动等。为了回馈广大消费者，在即将到来的圣诞节和元旦等节日我们也会有很多惊喜优惠，到时候大家就知道了。

    如果让您向广大网友推荐的话，目前在福州您最喜欢的餐厅是哪家？
    因为我主要还是在五四路这家活动，倒是没有特别说最喜欢哪一家。因为要考虑到用餐的初衷，所以不一定是忠于哪一家。口味上来说我还是比较喜欢中餐馆的，附近一带我常去湘村馆，可能是因为比较近的缘故。

    专访最后，有什么话想要对我们78网友说的吗？
    首先是要感谢78网友对圣杰士的支持和喜爱！即将到来的几个月里将会有很多节日，希望网友们在节日里幸福快乐，当然也记得要多多光临我们圣杰士阳光餐厅，我们有信心为大家提供一个更欢乐的相聚场所，我们的理念就是把欢乐和优惠带给大家，让大家以更优美的姿态享受生活。