或许是镜头让她显得拘谨了，边上的服务员欢乐地朝着这方向喊了一句：“大姐，保持微笑，放轻松啦，你已经很漂亮了。”

  “哎呀，老咯。年轻的时候怎么拍怎么好看，现在拍照棱角分明的，线条一点都不柔和了。”话音刚落她又开怀地笑了。

    嘿，这老板娘当得随和。您看她言笑晏晏的尔婉模样着实让人如沐春风。

    而此刻暖阳穿堂入户，明亮了这家阿里郎韩国料理餐厅。在一处靠窗的位置上，我们对这家餐厅的“女掌柜”——尹顺子进行了专访。

    孤身创业 巾帼不让须眉
    尹顺子小姐来自朝鲜族，如今已纵横商场数年的她明明该是一副霸气的女强人模样，不料她那温文尔婉的样子又让人生不出一点对女强人敬而远之的畏惧感。想来，这或许是朝鲜族赐予尹顺子最可贵的财富。

    十年前她孤身南下，在福州体育中心南张罗起了第一家韩国料理餐厅。作为福州首家韩国料理餐厅，她说，当时福州外贸企业多，员工多为日本人或韩国人，并且政府宴请国外宾客也大多会选较具异国情调的餐馆，所以她料定韩国料理在福州一定会有市场。如她所言，阿里郎韩国料理装修还未完工，就频频有人进店询问，这店什么时候开始营业啊？带着对市场的正确定位和对顾客群的良好把握，阿里郎开业之后立刻在榕城刮起一阵“小旋风”，餐厅几乎天天满座，虚无坐席。

    “之所以给餐厅取名叫阿里郎，是因为这是韩国一座山峰的名字。可以说只要提到阿里郎，大家就会想起韩国。就像说起长城，大家就想起中国一样。我们餐厅又是专一、专业做韩国料理的，自然而然就取了这样的名字。”

    服务以人为本
    阿里郎红了，一些商家看准势头也纷纷入驻福州开起了韩国餐厅。而这丝毫不影响那些用心享用韩国料理的顾客们对阿里郎的忠实度。“那是因为我们的品质始终如一。”尹顺子说，“从第一家阿里郎开始到现在，我都坚持供给顾客最新鲜的食材，拿牛肉来说，我们这些牛肉都是每天早上从北京空运过来的极品肥牛肉，这些牛受到很好的养殖而肉质肥美，鲜嫩多汁。这是我们南方这边的水牛肉比不上的。另外在价格上，阿里郎几乎没有涨过价。近两年物价疯涨的情况下，我们的菜谱中大概只有20%的菜品不得不进行了小幅度的提价。”

    一家餐厅能够长久征服顾客，靠的当然不仅仅是食材的优势，更多的是细节。尹顺子说，餐饮管理最让人头疼的就是服务团队的质量。“以前我们那个年代的人都比较能吃苦，勤勤恳恳的，客人投诉也是虚心接受，客客气气的。现在的小孩子不好管，都是老大。”尹小姐风趣地笑了一下，又道“现在我们这边的服务生都是年轻人，上岗前我们都会经过专门培训。在服务意识上相信也会比其他餐厅好一些。我感觉，顾客到餐厅消费，买的不仅仅是食物，更是对用餐环境、服务态度的消费，所以有时候有顾客投诉我们，说我们哪道菜做得不好，哪道菜分量少了，我二话不说立马让服务员撤掉给客人上份新的。”

    谈起女人从事餐饮行业，尹顺子觉得最大的优势便是细心。

    “虽然女性不如男性那样有魄力，果断性也较弱。但是女人的细心和敏感度是男性所不及的。就像上面的问题，客人投诉如果由男性去处理，搞不好会激化客人的情绪，使本来不大的事情发展到不可收拾。而女人在处理这类事情时更加替客人考虑，使客人觉得受到尊重。正所谓，服务以人为本，如此这样餐厅才会长久站稳下去。” 

    厅堂厨房轮流转
    工作中的尹顺子一副鼎鼎的掌柜风范，让人不禁肃然起敬。而生活中的她却是一位典型的贤妻良母，接孩子上下学，工作之余亲手下厨房为家人张罗三餐。她自己最喜欢的食物便是韩国料理，生菜、各种腌制的可口小菜在她看来都是美味，“在我的家乡，泡菜、腌萝卜等小菜家家户户都会做。我自己擅长做韩国料理，餐厅的厨师还是我教出来的，有些菜可能顾客不喜欢，但是这确实是最地道的韩国风味。”

    如今，因为拆迁等关系，阿里郎就剩下西二环美仑华美达的这一家店。“我们仍然很用心在经营。”尹顺子和善地笑言，“莆田、厦门也开始开起来了，是我们的加盟店。莆田那家开得比我这还大。阿里郎是我一手经营起来的，现在有时候为了兼顾家庭，我白天不在这边。但是无论多忙，我依然坚持每天晚上来店里逛一圈，仿佛成为了一种不可更改的习惯。对阿里郎，我是无法再放下了，于我而言，它不只是一家餐厅更是我的一份事业，对它的依赖让我愿意用我的一辈子去经营它。任凭亏损与否，其实也不那么重要了。”

   小编手记：与其说这是一场专访不如说是一次愉快的聊天，尹女士一直默默含笑。头头道来她的生活细琐和执于工作的热情，我们相信，在餐饮这条行业，阿里郎将会走得更远。