各位来宾：

大家好！

      我是大丰收的李丽英，很高兴能够参加此次餐饮高峰论坛。大丰收是一个正在成长中的品牌，目前在全国拥有25家直营店。主办方让我与大家分享《企业如何打造品牌营销之道》，其实在各位餐饮界的前辈同仁面前，我们算是班门弄斧了，感谢大家这几年来对大丰收的关注、支持与厚爱，关于品牌营销，我们谈几点与大家交流。

      首先，我觉得在品牌成立的初期，除了明确品牌定位，得力的营销策略和企划宣传对于刚起步的企业非常关键。由于没有众多门店支撑，只能靠广告宣传，所以这个销售策略必须是站在消费者立场的，最好是新颖的，优惠力度也要用到刀刃上。大丰收在第一家门店开业时就设立了企划宣传部门，制定了自己的营销策略，选择了当时市场较为新颖的7天免费试吃方案，让所有对我们不了解的消费者都敢大胆地走进我们餐厅。因为从消费者出发，市场证明这个营销手段是成功的，我们也一直在延续。

      （二）经过初期的沉淀，餐饮企业进入成长期，这时求新求变，敢于尝试借鉴别人的成功模式是十分重要的。2008年对于大丰收来说，无疑是举足轻重的一年，这一年我们走出福建，在上海开了第一分店。上海的整体消费领先福州多年，我们在大都市的破冰之旅进行地并不顺利，但直到现在我们依旧庆幸当初跨出了这勇敢的一步。因为正是在上海与众多大品牌的竞争中，我们学习到了太多先进的经营模式和服务理念。这才有了2009年大丰收东百店的VI视觉形象升级，大丰收以全新的形象和服务出现在福州，拉开了与同质化企业之间的距离。也是这个时候，我们对自己的定位不再局限在福建，而是将大丰收餐饮建设成为全国最受顾客与员工欢迎的鱼庄餐饮品牌。

      （三）在发展中，我们坚持请专业的人做专业的事。这在一些人看来也许要花费很多多余的人财力，但成效却事半功倍。09年开始，我们进行了第一次VI升级，至此大丰收的品牌设计和包装，都交由专业的设计公司打理；2010年11月，我们委托专业团队，打造浓情会员卡，定时进行营销维护和新品体验等；2011年我们聘请职业经理人加盟运营我们的团队，我们的企业内刊也与《家园》杂志合作，并建立了自己的企业网站、微博、全国400电话等，进一步提升企业文化。

      （四）和很多成长中的企业一样，大丰收认为服务是品牌营销中不可或缺的一环，尤其VI升级后，我们开始更加重视与其配套的服务水平。在这期间，我们也曾试图尝试海底捞的服务模式，但通过这些对比学习，我们发现单靠模仿是不够的，团队建设很重要，我们需要建立起一套属于自己的标准和流程。于是2011年大丰收成立了优化部，这个部门借鉴西式管理，倡导贴心服务，“多长时间必须到位点单，多长时间上菜”等等，都有了整套的系统标准。为了让员工有更强烈的团队感，我们建立店长基金，对员工实行股份激励机制，让员工可以跟随企业一起成长。

      （五）、当我们都做好自己计划的这一切，品牌营销的最后载体就是广而告之，我们通过媒体手段提升大丰收的文化内涵，宣传企业文化。在开设第一家门店之初，大丰收就坚持“拨出营业额中的固定百分比作为企业的宣传费用”。而宣传内容也从起步阶段的品牌促销，到如今品牌成长期的节庆人文关怀类广告。对于投放媒体，我们的原则是只选择到达率高的，而不是价格低的。

      企业品牌营销是门精深的课程，而我们需要学习和探索的道路还很长，希望大家在未来共同进步。