原料：扁豆（宽的）200克  猪里脊80克   青红辣椒各半个  蒜5瓣  干辣椒6个   
    调料：西班牙橄榄油35ml    生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（约3克） 糖1/4茶匙（约1克）  干淀粉1茶匙（5克）  蚝油1/2茶匙（约3克） 料酒1茶匙（5ml）  
    做法： 
    1) 猪里脊去掉白色筋膜，清洗干净，顺着肉的纹理切成筷子粗细的丝（约4cm长），扁豆去掉老筋，斜着切成丝（约1cm 宽），青红辣椒洗净后，同样切成细丝，蒜去皮，切薄片，干辣椒剪成小段，备用。 
    2) 将切好的猪肉丝，同生抽（5ml），老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，橄榄油（3ml）拌匀（按顺序依次放入），腌5分钟左右，备用。 
    3) 锅中倒入橄榄油（10ml）, 油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出，备用。 
    4) 将剩余的橄榄油全部倒入，油温4成热时，放入一半的蒜片，接着，倒入干辣椒段，中小火，炒出香气（约1分钟）后，放入煸豆丝，中火，继续煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽（10ml）,放入青红椒丝，炒好的肉丝，继续炒1分钟。 
    5) 扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片，出锅，即可。