原料：牛里脊1块（约 180克）  胡萝卜1/3根  小土豆2个  芦笋2根  彩椒1/4个

    调料：黑胡椒碎1茶匙（5克）  烤肉汁1汤匙（15ml）  盐2茶匙（10克）  橄榄油2汤匙（30ml）

    做法：1）去皮胡萝卜洗净切小块儿，小土豆带皮洗净后对半切开，芦笋去掉根部老皮，彩椒去蒂去籽后切成三角形备

用。  

    2）锅中倒入清水大火煮开后，放入盐（3克左右），再放入土豆，胡萝卜煮至8成熟时，放入芦笋煮1分钟。煮

好后捞出沥干水份。

    3）牛里脊（切约2厘米厚）用清水冲净，用厨房纸擦干表面的水分，均匀的撒上黑胡椒，盐（约5克左右）腌制

10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。   

    4）平底不粘锅烧热，倒入橄榄油（15ml），待油温6成热时，放入腌好的牛排，改成中火将两面煎至变色后马

上盛出。

    5）烤盘内铺上一层锡纸（亮面朝下，乌面朝上），把牛排放入烤盘中，再放入烤箱中层烤10分钟。这时的牛肉

大概是八，九分熟。如果你喜欢更嫩的，减少烤制的时间。 

    6）趁着烤牛排的时间，把锅洗净擦干烧热，倒入橄榄油（15ml），大火加热，待油温5成热时，放入蔬菜，改

成中小火煎1分钟。临出锅前，放入切好的彩椒，撒盐（2克左右）炒匀。蔬菜炒好后，将蔬菜和牛肉装盘。

    7）再取一只锅，将烤肉汁倒入烧开后，马上关火，浇到牛排上即可。