原料：
芦笋、鸡蛋、面粉、清水、黑胡椒、盐
做法：
1、芦笋洗净，切掉硬根部分。
2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉。
3、加入少许清水。
4、加入少许盐，搅拌均匀。
5、平底锅烧热，倒入少许油，将芦笋放入，略煎至软。
6、研入少许黑胡椒末。
7、将搅拌好的蛋液倒入平底锅内。
8、轻轻转动锅子，使蛋液均匀包裹芦笋，可以用筷子调整芦笋的位置。
9、至蛋饼完全凝固，四周呈现焦黄色，再翻动蛋饼，煎另一面。
10、略煎半分钟，即可出锅装盘，将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上，将锅子反过来就好了。