材料：
牛腩，莴笋，料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖

做法：
1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸  泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）
2.油锅姜片爆香
3.翻炒至牛腩表面变色凝固
4.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没  过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，  让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）
5.转小火炖1个半小时左右