材料：
鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐

做法：
1、鸡洗净、剁块
2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
3、锅中加水，放入鸡块焯水
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮
7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。