原料：排骨250克、鲜山药150克、干竹笙15克、桂竹笋250克、芋头150克、海参150克、干贝30克
调料：大蒜、高汤、人参、当归、黄耆、红枣
做法：
1·将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用。
2·将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状。
3·将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用。
4·将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用。
5·将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用。
6·将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用。
7·取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤。
8·取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用。