原料：淡奶油300ml，蛋黄3个，牛奶300ml，白砂糖50g，榴莲肉300g。
做法：
1、榴莲肉打成泥备用。
2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶，小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾，直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹，放凉备用。
3、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发，与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀，入容器。
4、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，约搅拌3-5次即可，吃时提前放入冷藏室半小时。