福州

田园烧排骨

巧手DIY

材料
主料:排骨500g
配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料:豆瓣酱3大勺、白糖15g、盐少许
准备:玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角除筋后掰成4厘米小段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
做法
1. 锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
2. 汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3. 加入三大勺豆瓣酱,搅匀;
4. 再加入适量白糖;
5. 放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
6. 汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。

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